Tid: 8 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Røde bønner og ris er en signaturrett fra Louisiana Creole-kjøkkenet. Røde bønner småkokes i en slow cooker med andouille-pølse, røkt svineknoke, krydder og grønnsaker til de er møre, og sausen er rik med en røykfylt og krydret smak. Server bønnene og risen over kokt langkornet ris. Pynt med vårløk og nyt.

Ingredienser:

• 450 g tørre røde bønner
• 220 g andouillepølse, i skiver
• 3 stilker selleri, hakket
• 1 røkt svineknoke
• 1 middels løk, hakket
• 1 stor grønn paprika, hakket
• 1 ss chilipulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 teskje hvitløkspulver
• 0,5 ts cayennepepper
• 0,5 ts løkpulver
• 0,5 ts paprika
• 0,5 ts brunt sukker
• 4 kopper kyllingkraft
• 8 kopper kokt langkornet ris, til servering
• 4 vårløk, hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

røde bønner, langkornet ris, andouille-pølse, svinekjøtt, søt paprika, selleri, vårløk, brunt sukker, tørkede løk, hvitløkspulver, chilikrydder, malt cayennepepper, spisskummen, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en slow cooker, bland bønner, andouille, selleri, svineknoke, løk, paprika, chilipulver, spisskummen, hvitløkspulver, cayennepepper, løkpulver, paprika, brunt sukker og 2 ts salt. Tilsett kyllingkraft og 2 kopper vann og rør om.
Trinn 2
• Kok over høy varme til bønnene er møre, 6 til 8 timer. Smak til med salt. Server bønnene med ris, garnert med vårløk.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.