Kalkunchili i saktekokt form

Stemmer: 2

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Chili con carne (spansk for chili med kjøtt) er en tykk og rik rett som er populær i amerikanske stater som grenser til Mexico. Rettens base er kalkunkjøttdeig, som småkokes i en slow cooker med chili, tomater, bønner og aromatiske krydder. For å gi kalkunkjøttdeigen livlige smaker, stek den i en panne med krydder, paprika og tomatpuré før du lar den småkoke, og ha den deretter over i slow cookeren med de resterende ingrediensene. Et hint av kakaopulver gir en dypere smak, fremhever de andre krydderne og fungerer som et fortykningsmiddel. Server sterk chili toppet med revet ost, vårløk, syltet paprika og en klatt rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
3 spiseskjeer tomatpuré
3 spiseskjeer chilipulver
1 ss. malt spisskummen
0,5 ts cayennepepper
350 g kalkunkjøttdeig (helst mørkt kjøtt)
1 boks (800 g) hermetiske bakte tomater, i terninger
2 3/4 kopper lett saltet kyllingkraft, pluss mer for å tynne ut chilien om nødvendig
1/4 kopp kakaopulver
2 spiseskjeer rødvinseddik
1 ss. tørket oregano
2 bokser med pintobønner (14 oz), drenert og skylt
1 middels løk, hakket
2 ss knust mais tortillachips + hele pommes frites til servering
3 fedd hvitløk, hakket
Skiver av vårløk, revet cheddar, rømme og skiver av syltet jalapeño til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomatpuré, chilikrydder, spisskummen, malt cayennepepper, kalkunkjøttdeig, tomater, buljong, kakao, vineddik, oregano, pintobønner, løk, tortilla, hvitløk, vårløk, cheddarost, rømme, jalapeño pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett tomatpuré, chilipulver, spisskummen og cayennepepper og kok under omrøring til oljen blir mursteinsoransje og blandingen er tørr, ca. 2 minutter. Tilsett kalkunkjøttdeigen og 1 teskje salt og kok under omrøring og del den opp i små biter for å blande (kalkunkjøttdeigen skal ikke være helt gjennomkokt på dette tidspunktet). Ha blandingen i en 6-liters slow cooker.
Tilsett tomater, kyllingkraft, kakaopulver, eddik, oregano og 1 teskje salt i kjelen og kok opp under omrøring. Kok i ca. 2 minutter. Ha tomatblandingen, sammen med bønner, løk, knuste chips og hvitløk, over i slow cookeren og rør godt. Legg på lokk og la det småkoke i 6–8 timer.