Stekte pølser med paprika og løk

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne retten er allsidig, saftig og deilig. Hvordan kunne det være annerledes? Den er tross alt laget med pølse! Du trenger helt naturlig italiensk kalkunpølse. Den stekes hel til den er gjennomstekt, deretter skjæres i strimler og blandes med en separat tilberedt tomatsaus tilsatt paprika og løk. Tørket oregano, basilikum og rødvin gir en fantastisk smak og aroma som er typisk for middelhavsmat. Server pølsene i grønnsakssaus som hovedrett, med tilbehør, eller bruk dem i mettende smørbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
450 g søt italiensk kalkunpølse
2 røde paprikaer, tynt skivet
2 løk, tynt skivet
1 teskje grovt salt
1 teskje malt sort pepper
0,5 ts tørket oregano
0,5 kopp hakkede friske basilikumblader
4 fedd hvitløk, hakket
2 spiseskjeer tomatpuré
1 kopp forsterket Marsalavin
1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater
1/4 teskje rød pepperflak, valgfritt
4–6 ferske italienske sandwichruller, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stekte pølser), søt paprika, tomater, rødvin, oregano, røde pepperflak, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett pølsene og stek til de er brune på begge sider, ca. 7–10 minutter. Ta dem ut av stekepannen og legg dem på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
I en stekepanne over middels varme steker du paprika, løk, salt og sort pepper til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Tilsett oregano, basilikum og hvitløk og stek i ytterligere 2 minutter.

Tilsett tomatpuréen og rør. Tilsett vin, tomater og chiliflak, hvis du bruker det. Rør for å fordele ingrediensene jevnt, skrap bunnen av kjelen med en tresleiv. Kok opp.
Skjær hver pølse i 4–6 biter, omtrent 2 cm tykke. Ha pølsene tilbake i pannen og rør for å fordele dem jevnt. Kok til sausen tykner, ca. 20 minutter.
Server i boller. Eller lag smørbrød. Del brødene i to horisontalt. Fjern smulene fra den nederste halvdelen, men vær forsiktig så du ikke skader skorpen. Fyll den nederste halvdelen med pølseblandingen. Legg den øverste brødhalvdelen på toppen og server umiddelbart.

Kategorier: