Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Det vakre med italiensk Alfredo-pasta ligger i den glatte, kremete sausen, tradisjonelt laget med rause mengder smør og parmesanost. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å nyte den uten å ofre figuren din. Den bruker bare én spiseskje smør, og sausen er kremet takket være en blanding av kremet blomkålpuré og lett, usøtet kondensert melk. Færre kalorier og mer fiber! Fullkornsfettuccinepasta gir enda mer næring til denne retten. Tilsett grønne erter og sitronskall for en forfriskende smak.

Ingredienser:

• 2 kopper blomkålbuketter, ca. 220 g
• 1 kopp lett saltet kyllingkraft
• 220 g fullkorns fettuccinepasta
• 1 teskje extra virgin olivenolje
• 2 fedd hvitløk, knust
• 0,5 kopper usøtet kondensert melk med lavt fettinnhold
• 3/4 kopp frosne grønne erter, tint (110 g)
• 1/4 ss revet parmesanost
• 1 ss usaltet smør
• 1 ss hakket frisk persille + ekstra til servering
• 1,5 ts finrevet sitronskall

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, fettuccine pasta, konsentrert melk, sitronskall, Parmesanost, erter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland blomkål, kraft og 1 kopp vann i en liten kjele og kok opp på middels varme. Skru ned varmen til det småkoker til blomkålen er veldig mør, 25–30 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles i 5 minutter. Kjør blomkålen og all væsken grundig i en blender til en jevn masse.
Trinn 2
• I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Kok pastaen al dente, 8 minutter. Sil godt av vannet, men spar omtrent 2,5 dl av kokevannet.
Trinn 3
• Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløken og stek til den dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett blomkålpuréen og den usøtede kondenserte melken og kok opp. Kok til den tykner litt, 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Rør inn ertene til de er gjennomvarme, 2 minutter. Tilsett den kokte pastaen, parmesanost og ca. 1/2 kopp pastavann for å løsne sausen.
Trinn 4
• Ta kjelen av varmen og rør inn smør, finhakket persille og sitronskall. Hvis sausen virker for tykk, tilsett litt mer av pastaens kokevann. Server umiddelbart, drysset med finhakket persille.

Stemmer: 2