Gjeterpai med blå poteter

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 782, totalt fett 53 G., mettet fett 26 G., proteiner 41 G., karbohydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 165 mg, natrium 1223 mg, sukker 7 G.

Selv en enkel hjemmelaget rett som gjeterpai kan lages festlig og livlig. Nøkkelen er å finne lilla poteter, mens andre regnbuefargede ingredienser er lettere tilgjengelige i ethvert supermarked. Men det viktigste med denne paien er den utrolige smaken. Den klissete osten og laget med deilig spinat løfter den til et helt nytt nivå!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. olivenolje
1 stor hvit løk
2 stilker selleri
1 stor gulrot
2 fedd hvitløk
900 g økologisk kjøttdeig av storfe (16 % fett)
1 ss tomatpuré
180 ml rødvin
1 kopp kjøttkraft
3 kvister timian, kun bladene
2 laurbærblad
Malt sort pepper
900 g lilla poteter
4 spiseskjeer usaltet smør ved romtemperatur
0,5 kopper melk
5 kopper blandede cherrytomater
4 kopper babyspinat
4 kopper revet appelsin cheddar

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blå poteter, spinat, kjøttdeig, gulrot, rødvin, selleri, laurbærblad, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Varm olje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels varme. Finhakk løken, ha den i stekepannen og krydre med salt. Gjenta med selleri og gulrøtter, og stek grønnsakene og løken til de er myke, 8–10 minutter, rør ofte for å hindre at løken brenner seg.

Når grønnsakene har blitt litt myke og løken er blank, river du hvitløken i pannen. Rør i et minutt til den dufter, og tilsetter deretter kjøttdeigen. Bruk en tresleiv til å dele opp kjøttdeigen og fortsett å røre til alt kjøttet er brunet, ca. 10 minutter. Tilsett deretter tomatpuréen og deretter rødvinen, og rør godt.
Hell i kjøttkraften og kok opp. Skru ned varmen, tilsett timian, laurbærblad og en god klype salt og sort pepper. Kok i 15–20 minutter, til det dannes en tykk kjøttsaus. Ta av varmen.
Skrell og hakk potetene i terninger. Ha dem i en stor kjele med kokende saltvann og kok til de er møre når du stikker hull med en gaffel, ca. 25 minutter. Sil av vannet helt. Mos potetene med en potetmoser, men la noen biter ligge igjen for tekstur. Tilsett smør og melk, og smak til med salt og pepper.
Nå er alle ingrediensene til regnbuepaien klare. Smør et tykt lag med kjøttsaus i en ildfast glassform på 22 x 32 cm.
Del cherrytomatene i to på tvers og legg dem med snittsiden ned oppå kjøttet. Pass på at det ikke er noen hull. Dekk tomatene helt med spinat, trykk lett og legg inn hjørnene. Dryss ost over spinaten (den vil være seig i ovnen). Legg potetmosen over og glatt den ut slik at hele overflaten er dekket og spinaten er skjult. Bruk baksiden av en skje til å lage en teksturert overflate slik at kantene blir brune i ovnen.
Stek til paien er sprø og bobler, og tomatene er saftige, 30–35 minutter. La den hvile i 10 minutter og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middagsselskap / Hovedretter / Gryteretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Potetgratenger og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter