Oksegryte med saus i en saktekoker
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 599, totalt fett 52 G., mettet fett 22 G., proteiner 26 G., karbohydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 119 mg, natrium 542 mg, sukker 0 G.
Kalorier 599, totalt fett 52 G., mettet fett 22 G., proteiner 26 G., karbohydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 119 mg, natrium 542 mg, sukker 0 G.
En deilig og vakker feststek kan enkelt tilberedes i en slow cooker, og den blir like deilig, med en sprø skorpe, som om den ble stekt i ovnen. I dette tilfellet stekes kjøttet i motsatt rekkefølge: først stekt, deretter brunet. Kjøttet blir saftig og mørt med en sprø skorpe utenpå. Bruk kjøttsaften som er igjen i pannen til å lage en deilig saus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 utbenet Prime Rib-kutt som veier 1,8 kg.
- 3 store fedd hvitløk, delt i fire på langs
- 1 kvist rosmarin
- 1 1/4 kopper lett saltet kjøttkraft, pluss mer etter behov
- 0,5 kopper tørr rødvin
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 ss mel
- 2 spiseskjeer hakkede myke urter, som gressløk, persille eller kjørvel
- SpesialutstyrInstant Pot 6-liters multikoker med stativ
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Lag fire jevnt fordelte, små snitt ca. 1 cm dype på overflaten av kjøttet. Legg noen rosmarinblader i hvert snitt og press dem inn med en bit hvitløk. Gjenta på den andre siden av snittet. Lag to snitt i endene av snittet og fyll med resten av rosmarinen og hvitløken.
- Bland 5 teskjeer salt og 1 spiseskje sort pepper i en liten bolle og rør. Gni blandingen inn i kjøttet, trykk godt på utsiden og trykk litt inn i snittene.
- Plasser gryten i bunnen av slow cookeren. Hell i kjøttkraft og 1/4 kopp vin. Legg kjøttet på gryten med fettsiden opp, og sett deretter trykkokeren på lavt trykk i 10 minutter med varmholdningsfunksjonen, i henhold til produsentens instruksjoner. Når trykkokeren er fullført, la slow cookeren være lukket i 45 minutter. Åpne lokket og legg steken over på en tallerken. Ta ut gryten og hell kraften i en varmebestandig beholder. Skyll bollen og sett den tilbake i slow cookeren.
- Sett slow cookeren på sautermodus og tilsett smøret. Når smøret har smeltet og skummet, tilsett kjøttet og stek det til det er mørkebrunt på alle sider, eller til et termometer stukket i midten viser 49 °C (medium rare), omtrent 4 minutter per side. Legg steken over på et skjærebrett og la den hvile i 15 minutter før du skjærer den opp.
- I mellomtiden tilsetter du umiddelbart den resterende 1/4 koppen vin i slow cookeren og rører, mens du skraper opp eventuelle biter som sitter fast i bunnen. Fortsett å koke til nesten all vinen har fordampet, og dryss deretter over mel. Rør til det dannes en jevn pasta, og hell deretter kraften tilbake i slow cookeren.
- Kok opp og la det småkoke i ca. 5 minutter. Juster salt etter smak, om nødvendig, og tilsett litt mer kjøttkraft hvis sausen er for tykk. Sil gjennom en fin sil over i en sausbåt, og rør inn urtene rett før servering. Server sausen med kjøttet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
