Pennepasta med treviso og geitost
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Italiensk Treviso-salat er en mildere variant av radicchio, mye brukt i salater og pastaretter i middelhavsmat. Den gir en behagelig, velsmakende smak og sunn fiber til retter. I denne italienske pastaoppskriften er Treviso sautert i en lett saus med fersk spinat, mens balsamicoeddik, sterk pepper og parmesanost gir fylde og kompleksitet. Server pennepasta med Treviso, toppet med smuldret geitost og fersk basilikum.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g pennepasta (fjær)
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, delt i to
- 450 g Treviso- eller radicchiosalat, hakket (ca. 4 kopper)
- 3 kopper tettpakket babyspinat (80 g)
- 0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 1 ss grovt salt + mer etter smak
- 0,5 ts røde pepperflak
- 1,5 ss revet parmesanost
- 300 g geitost, smuldret
- 0,5 kopper basilikumblader, revet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, hvitløk, salat, radicchio, spinat, buljong, balsamicoeddik, sitronsaft, røde pepperflak, Parmesanost, geitost, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok den al dente i 8–10 minutter, rør om av og til. Hell av vannet og sett til side omtrent 1 kopp kokevann.
- Varm olivenolje i en 25 cm stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og stek til den er gyllenbrun og dufter, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og kast den.
- Tilsett treviso, spinat, kyllingkraft, balsamicoeddik, sitronsaft, 1 ss salt og røde pepperflak i pannen. Stek til treviso og spinat har visnet, ca. 6–8 minutter.
- Tilsett den kokte pastaen og parmesanen. Bland godt og spe sausen med litt av pastavannet hvis den er for tykk. Smak til med salt.
- Fordel pennen på tallerkener. Dryss smuldret geitost over hver porsjon før servering og pynt med basilikum.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
