Pennepasta med auberginesaus
Stemmer: 4
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Penne pasta med auberginesaus - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g penne rigate eller annen kort pasta
- 1/2 ss ricottaost
- 2 små auberginer (ca. 450 g), kuttet i 2 cm store terninger.
- 800 g hermetisk hel plommetomater, knust for hånd
- 1/2 ts salt, pluss mer til koking av pasta
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Nykvernet pepper
- 5 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 kopp fersk basilikum
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, auberginer, plommetomater, hvitløk, oregano, basilikum, ricottaost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Hell av alt vannet unntatt 1/2 kopp.
- I mellomtiden varmer du 1 ss olivenolje i en stor stekepanne med nonstick-belegg over middels høy varme.
Tilsett halvparten av auberginen, krydre med salt og pepper, og stek i 4 minutter, rør av og til, til den er gyllen og mør. Legg den over på en tallerken med en hullsleiv. Stek resten av auberginen på samme måte, og tilsett ytterligere 1 spiseskje olivenolje i pannen. - Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og hvitløk i pannen. Reduser varmen til middels og stek i 3 minutter under omrøring til hvitløken er gyllen.
Tilsett tomater, oregano, salt og litt pepper. Kok i 5 minutter under omrøring til sausen tykner litt. - Ha pastaen, auberginen og det reserverte pastavannet i kjelen. Kok i 1 minutt under konstant omrøring. Smak til med salt og pepper.
Dryss over ricottaost og basilikum før servering, og drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
