Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En oppskrift på pennepasta laget med blomkål på siciliansk vis. Store blomkålbuketter ble revet og stekt med rosiner og hvitløk. Deretter ble de blandet med pennepasta og Pecorino Romano-ost, dryppet med sitronsaft og drysset med parmesan.

Ingredienser:

• 350 g fullkornspennepasta
• 1/2 blomkålhode
• 2 ss olivenolje
• 3 spiseskjeer lyse rosiner
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• En klype tørket pepperflak
• 1 kopp frisk persille, hakket
• 1/4 kopp fersk dill, hakket
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• Grovt salt
• 2 ss. revet på et fint rivjern Pecorino Romano-ost eller parmesan
• Revet parmesan, til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pennepasta, blomkål, rosin, hvitløk, røde pepperflak, persille, dill, sitronsaft, Pecorino Romano-ost, Parmesanost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett pennepastaen og kok i den tiden som er angitt på pakken. Sett til side 1/2 kopp kraft til sausen, og hell av resten av væsken.
Trinn 2
• Del blomkålen i buketter og kast stilkene. Riv de store bukettene på et grovt rivjern. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme.
  
  Tilsett blomkål, rosiner, hvitløk, rød pepperflak og 1/4 teskje salt og kok, rør av og til, til blomkålen er lett brunet, ca. 4 minutter.
Trinn 3
• Ta kjelen av varmen, rør inn pasta, persille, dill, sitronsaft og ost, og tilsett deretter 1/2 kopp av resten av kraften. Del pastaen i porsjoner og dryss rikelig med ost.

Stemmer: 3