Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Bacon- og eggfrokosten din vil forvandles til en sofistikert rett i restaurantkvalitet hvis du erstatter de vanlige eggerørene med posjerte egg. Hvis du tror dette er noe bare en dyktig kokk kan lage, vil du bli overrasket over hvor enkelt det er. Nøkkelen er å gå frem med selvtillit og hamstre ferske egg. Legg de posjerte eggene på en friséesalat blandet med sprøstekt bacon og fransk dressing og server til frokost eller som forrett, som en avansert salat.

Ingredienser:

• 8 ss friséesalat
• 4 skiver fett bacon, i terninger
• 2 ss hakket sjalottløk
• Olivenolje, etter behov
• 1/4 kopp rødvinseddik + ekstra til koking av egg, valgfritt
• 2 teskjeer Dijon-sennep
• 1/4 teskje salt
• 1/4 ts malt sort pepper
• 4 egg
• 2 ss hakket fersk gressløk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

friséesalat, gressløk, sjalottløk, vineddik, Dijon-sennep, egg, bacon

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Stek baconet sprøtt i en middels stor stekepanne på middels varme. Bruk en hullsleiv og ha det over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Slå av varmen og bland sjalottløken med det smeltede fettet. Det skal være omtrent 0,6 dl baconfett igjen i stekepannen. Hvis det er mindre, tilsett litt extra virgin olivenolje.
Trinn 2
• Bland eddik og dijonsennep i en liten bolle. Tilsett løk og fett og visp. Krydre med salt og pepper.
Trinn 3
• Posjerte eggI en stekepanne med slippbelegg, ha ca. 5 cm vann og kok opp på middels varme. Tilsett en skvett eddik hvis du bruker det. Knekk eggene, slipp dem forsiktig ned i vannet ett om gangen, og kok til eggehvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er myke, 3–4 minutter. Ta ut eggene med en hullsleiv og tørk dem tørt med papirhåndklær.
Trinn 4
• Bland pommes frites med dressing og bacon i en stor salatbolle. Fordel salaten på fire tallerkener, legg et egg på toppen og dryss over gressløk.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.