Egg Florentine med kremet spinat og bacon til frokost

Stemmer: 2

Slik lager du - Eggs Florentine med kremet spinat og bacon til frokost

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 468, totalt fett 41 G., mettet fett 17 G., proteiner 17 G., karbohydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 249 mg, natrium 628 mg, sukker 4 G.

Dette er Giada De Laurentiis' lettere versjon av Eggs Benedict. Hun erstatter det tradisjonelle rundstykket med en tykk skive stor tomat, toppet med kremet spinat, et posjert egg og smuldret stekt prosciutto. En perfekt rett til en søndagsbrunsj eller en lett middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 tynne skiver prosciutto eller bacon
3 ss. olivenolje
1 liten løk, finhakket
3 fedd hvitløk, knust
5 ss (150 g) babyspinat
1/4 ts malt muskatnøtt
3/4 kopp kremfløte
2/3 kopp revet pecorinoost
1 ss grovt salt + ekstra til servering
Nykvernet sort pepper
1 ss ferskpresset sitronsaft
4 egg ved romtemperatur
2 oksehjertetomater, skrelt og skåret i 2,5 cm tykke skiver.
Matlagingsspray

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, spinat, Pecorino Romano-ost, krem, salattomater, hvitløk, muskatnøtt, tørrherdet skinke, prosciutto

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en stekeplate midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C. Spray stekeplaten med matlagingsspray. Legg prosciuttoen i et enkelt lag på den forberedte stekeplaten og stek til baconet er sprøtt, ca. 6–8 minutter. Ta ut av ovnen og la det avkjøles helt, og smuldre deretter i små biter.
Varm olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og stek til den er velduftende, ca. 30 sekunder. Tilsett spinat og muskatnøtt og stek til spinaten har visnet, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett kremfløten og la det småkoke. Kok under omrøring til væsken tykner litt, ca. 5 minutter. Ta stekepannen av varmen og rør inn osten. Smak til med salt og pepper.

Hell 7 cm vann i en liten kjele. Tilsett 1 spiseskje salt og 1 spiseskje sitronsaft. Kok opp vannet på middels varme. Knekk egget i en liten bolle, og vær forsiktig så du ikke knuser eggeplommen. Senk egget sakte ned i vannet. Rør godt rundt vannet i egget med en tresleiv. Kok i 2–2,5 minutter, til eggehviten har stivnet og plommen er myk. Ta egget opp av vannet med en hullsleiv og tørk det med kjøkkenpapir. Gjenta med de resterende eggene.
For servering, legg en tomatskive på hver tallerken og krydre med salt og pepper. Fordel en fjerdedel av spinatsaucen på tomatskiven. Topp med et posjert egg og smuldret prosciutto. Server varm.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger