Hva kan du lage med egg: 10 nye ideer

Skill eggeplommene fra hvitene og bland

Egg kan forvandle suppene dine. For kremete, glatte supper, visp eggeplommen og rør den raskt inn i suppen. Ta den av varmen rett før servering. Det vil gi ekstra volum og en silkemyk glans. For kraftlignende supper, visp eggehvitene med litt vann og hell dem sakte i den kokende suppen under omrøring; de vil stige til overflaten som en lett dis.

Sprø stekte egg

Ha olivenolje i en varm stekepanne og varm den opp til den ryker. Tilsett egget, skru ned varmen til middels, og nyt synet: eggehvitene vil boble og kantene vil brune nesten umiddelbart. På under et minutt har du et perfekt stekt egg med en luftig hvite og en rennende plomme; den mørkebrune bunnen er fast nok til å spises som krutonger (og enda bedre med krutonger).

Egg på spansk

Stek et egg på spansk vis. Varm 60 ml olivenolje i en liten kjele på middels varme. Tilsett egget, vipp pannen og hell den varme oljen over egget til det er gjennomstekt og jevnt brunet. Siden steketiden er mindre enn ett minutt, vil eggeplommen fortsatt renne når du deler den i to. For best smak, krydre umiddelbart med grovt havsalt og nykvernet sort pepper.

Koreanske egg

Denne koreanske eggeretten er superenkel å lage i mikrobølgeovnen. I en middels stor ildfast bolle visper du eggene med en skvett vann, fiskesaus, vårløk og sesamfrø etter smak. Varm i mikrobølgeovnen og kok til de er stivnede og luftige. Retten vil være veldig varm, men den er best å spise med en gang; den vil miste luftigheten etter noen minutter.

Posjerte egg til fest

Posjeer eggene (lag flere om nødvendig) og sett dem i en kjele halvfull med isvann. Når de er ferdige, dekk til kjelen og sett i kjøleskapet i opptil en uke. Nå har du en mengde perfekt posjerte egg – bare sett kjelen over middels varme og la det småkoke til de er gjennomvarme. Server til dine forbløffede gjester.

Oppskrift: Posjerte egg uten problemer

Dampede egg

Damp egg for ekstra møre resultater. Plasser en dampkurv over en stor kjele fylt med 2,5 cm vann; kok opp. Legg eggene i kurven, dekk til og kok i 6 minutter for bløtkokte egg og opptil 12 minutter for hardkokte egg. Legg dem i isvann og la dem avkjøles for lettere skrelling.

Morsomme figurer

Plastformede egg er rimelige og allsidige, og er en morsom matpakke som barn vil elske. For best resultat, dypp formen i kaldt vann, legg et varmt, skrelt, hardkokt egg i den, lukk formen og senk den i kaldt vann i minst 10 minutter før du åpner den.

I form av vafler

La vaffeljernet gjøre alt arbeidet. Visp eggene med ost og salt, og hell dem deretter i et godt smurt vaffeljern. Lukk, snu og stek til de er gyllenbrune, ca. 3–4 minutter, avhengig av vaffeljernet. Nyt med sterk saus eller ha dem i vaffelsmørbrød.

Bare tilsett olje

For den raskeste og mest delikate majonesen, bland 1 eggeplomme, 1 ss rapsolje og en skvis sitronsaft i et glass. Kjør med en stavmikser til det dannes en luftig emulsjon. Smak til med salt og gjør klar til at hver sandwich blir mye deiligere.

Gjennomfør et vitenskapelig eksperiment

Ferske egg holder formen bedre når de posjeres, men de som har ligget en stund er lettere å skrelle etter koking. Hvordan kan du se forskjellen? Legg dem i et glass vann: et veldig ferskt egg vil falle på siden, mens et litt gammelt vil stå oppreist.