Corned beef hash med posjert egg

Stemmer: 1

Slik lager du corned beef hash med et posjert egg

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 419, totalt fett 30 G., mettet fett 14 G., proteiner 20 G., karbohydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 438 mg, natrium 773 mg, sukker 2 G.

Hasj er en populær vestlig rett laget av rester av corned beef og stekte grønnsaker, vanligvis servert til frokost med eggerøre. Men mange elsker det så mye at de til og med lager corned beef spesielt for hasj. Rester av kokte grønnsaker (poteter, gulrøtter, løk) og corned beef kuttes i terninger og stekes i panne til de er sprø. For en vakker presentasjon, topp hver porsjon med et par posjerte egg, som du kan skjære opp for å dryppe den deilige eggeplommen over potetene og kjøttet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hasj

2 kopper kokte røde poteter, kuttet i biter
2 kopper terninger kokt corned beef
1/4 kopp corned beef eller kyllingbuljongvæske
En halv middels gul løk, revet
Et halvt fedd hvitløk, knust med en gaffel
1 ss hakket fersk bladpersille
1 ss. grov sennep
1/4 ss tørket timian
En klype muskatnøtt
1/4 kopp + 1 ss usaltet smør

Egg

4 kopper kaldt vann
0,5 kopper destillert hvit eddik
0,5 ss grovt salt
8 store egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, røde poteter, pastrami, persille, fullkornssennep, muskatnøtt, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle moser du 1 kopp poteter med en gaffel. Tilsett resten av potetene, corned beef, corned beef-væsken, løk, hvitløk, sennep, persille, timian og muskatnøtt. Krydre rikelig med pepper og bland godt. Sett i kjøleskapet over natten eller i minst 3 timer.
Gjør deg klar til å koke egg:

Bland vann, eddik og salt i en stor stekepanne og kok opp på svak varme.

Varm en stor, godt krydret støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett 60 ml smør og varm opp. Når skummet har gitt seg, tilsett hasjblandingen og stek under omrøring i 30 sekunder. Trykk blandingen med en stekespade for å danne en burger på størrelse med stekepannen. Stek, rist stekepannen av og til, til hasj begynner å bli brun i bunnen, ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels og fortsett stekingen, rist stekepannen av og til for å hindre at hasj setter seg fast, til bunnen er gyllenbrun og sprø, ca. 6 minutter til.
For å snu hasj, plasser en tallerken på størrelse med pannen i stekepannen. Snu den slik at hasj lander på tallerkenen som en enkelt pai. Snu hasj over på en annen tallerken. Sett stekepannen tilbake på middels høy varme; tilsett den resterende 1 spiseskjeen smør. Når skummet har gitt seg, hasj i stekepannen med riktig side opp. Stek, rist stekepannen av og til, i 3 minutter. Reduser varmen til middels og stek, rist stekepannen av og til, til undersiden er brunet og sprø, ca. 5 minutter til.
Mens corned beef-hashen koker, knekk et egg i en kopp og slipp det forsiktig ned i det kokende vannet i pannen. Gjenta raskt med de resterende eggene. Kok eggene, snu dem av og til med en skje, til eggehvitene er faste eller til ønsket stekegrad, ca. 3–5 minutter. Bruk en hullsleiv og legg eggene over på et kjøkkenhåndkle. Klapp eggene lett tørre med håndkleet for å fjerne overflødig vann.
Fordel hasjblandingen i boller og topp med posjerte egg. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Festlige retter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Potetretter / Kokte poteter / Potettilbehør / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger