Sterke reker og quinoa med ingefær og lime
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 350, totalt fett 10 G., mettet fett 1 G., proteiner 35 G., karbohydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 228 mg, natrium 516 mg, sukker 1 G.
Kalorier 350, totalt fett 10 G., mettet fett 1 G., proteiner 35 G., karbohydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 228 mg, natrium 516 mg, sukker 1 G.
Vend skrelte, store reker med sterk paprika og olivenolje, stek i ovnen og server med quinoa fylt med duftende grønnsaker. Denne deilige og sunne retten er den perfekte raske middagen midt i uken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp quinoa, skylt
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 lime
- 2,5 cm skrelt ingefærrot, finrevet
- En halv liten jalapeño, finhakket (fjern frøene for å redusere varmen), valgfritt
- 2 vårløk, tynt skivet
- 1/3 kopp hakkede friske korianderblader
- 600 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
- 1/4 teskje sterk paprika
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, quinoa, vårløk, koriander, jalapeño pepper, ingefærrot, paprika, kalk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grillmodus.
- Ha quinoaen i en liten kjele og dekk med 1,5 kopper vann og ¾ teskje salt. Kok opp på høy varme, reduser deretter varmen for å opprettholde et småkok og la det småkoke uten lokk til quinoakornene er møre, ca. 15 minutter. La det stå i 5 minutter. Hell av overflødig vann om nødvendig, ha quinoaen over i en stor bolle og rør den løs med en gaffel.
- I en liten bolle blander du 0,5 kopper olivenolje, skallet og saften av en halv lime, ingefær og jalapeño. Smak til med salt og pepper. Hell dressingen over quinoaen, tilsett vårløk og koriander, og bland godt.
- Legg rekene på en stekeplate med den resterende spiseskjeen olivenolje og paprika. Grill i ovnen til rekene er rosa og gjennomstekt, ca. 4 minutter. Press over saften av den resterende limehalvdelen og server med quinoaen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
