Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Reker stekes i olivenolje med aromatisk Árbol-chili og hvitløk, og dryppes deretter over tørr sherry og sitronsaft like før de er ferdige. De blir saftige og faste, med forfriskende sitrus- og krydrede toner. Tilberedningen tar bare noen minutter. Server drysset med frisk persille som forrett eller som hovedrett med tilbehør.

Ingredienser:

• 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
• 3 tørkede Arbol chilipepper (valgfritt)
• 600 g store reker, skrelt og renset for årer
• 6 fedd hvitløk, knust
• 2 ss tørr sherry
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• Hakket fersk persille, til servering
• Sitronbåter, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, pepper de arbol, sherry, sitronsaft

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett chili og reker, krydre med salt. Stek til rekene er rosa, ca. 2 minutter per side. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder.
Trinn 2
• Hell forsiktig sherryen og sitronsaften i pannen og la det småkoke i 30 sekunder. Smak til med salt. Dryss over finhakket persille. Server med sitronbåter.

Stemmer: 1