Rødbetsuppe med ingefær og kål

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Den glatte teksturen, ingefær, rosmarin og timian løfter smaken av tradisjonell borsjtsj. Denne fløyelsmyke, rubinrøde kremsuppen er laget med enkle grønnsaker – poteter, rødbeter, løk og kål – men ser elegant ut takket være en klatt rømme og hakkede valnøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper skrelte og hakkede rødbeter
1 kopp skrelte og hakkede poteter
1,5 kopper revet rødkål
2 spiseskjeer usaltet smør
1 kopp hakket rødløk
1 ss skrelt og hakket ingefærrot
3–4 friske kvister timian
1 kvist frisk rosmarin
3,5 kopper lett saltet kyllingkraft
Rømme og hakkede ristede valnøtter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bete, potet, rødkål, ingefærrot, valnøtter, timian, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, 3–5 minutter. Tilsett poteter, ingefær, timian, rosmarin, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper og stek under omrøring til potetene er godt dekket, 2–3 minutter.
Hell i kraften og kok opp.

Tilsett rødbeter og kål og la det småkoke til potetene og grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde en svak småkoke. Ta av varmen, fjern urtekvistene og la det avkjøles i minst 5 minutter.
Kjør suppen godt og jevn med en stavmikser, eller i to eller tre omganger i en vanlig blender (ikke fyll blenderen mer enn halvveis). Varm opp suppen igjen om nødvendig og juster konsistensen med vann. Smak til med salt og pepper.
Server suppen varm med en skje rømme og ristede hakkede valnøtter.

Når du blender varm væske, la den avkjøles i 5 minutter først, og hell den deretter i blenderen, men fyll den bare halvveis. Dekk til med et lokk, men la den ene enden være litt åpen. Dekk lokket med et kjøkkenhåndkle for å unngå sprut, og blend til blandingen er jevn.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Glutenfrie retter / Blender / Vinterretter / Forretter / Grønnsaksforretter / Supper / Kremete supper / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter