Marokkansk sjømatgryte med couscous

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 410, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 24 G., karbohydrater 50 G., fiber 10 G., kolesterol 96 mg, natrium 1564 mg, sukker 9 G.

Denne livlige retten i marokkansk stil er klar på bare en halvtime. Reker og blåskjell kokes i en krydret tomatsaus med grønne bønner og oliven. Server med couscous. Før du har blåskjellene i sausen, skrubb dem med en børste for å fjerne sand og grønne hår. Når retten er ferdig, sørg for å ta ut eventuelle uåpnede blåskjell fra pannen for å unngå at de blir ødelagt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp couscous
2 ss olivenolje
1 løk, skåret i tynne halvringer
1 ss paprika
1 ss. malt spisskummen
1 eske (735 g) hakkede tomater eller 2 bokser på boks (400 g) med hakkede tomater på boks
220 g grønne bønner, endene fjernet, belgene kuttet i 2 cm store biter.
0,5 kopp steinfrie grønne oliven + 1/4 kopp saltlake
0,5 kopper grovhakket frisk koriander + ekstra til servering
900 g blåskjell, vasket med børste og fjernet skjegg
340 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blåskjell, reker, couscous-frokostblanding, purerte tomater, grønne bønner, oliven, olivenlake, koriander, spisskummen, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha couscousen i en middels stor varmebestandig bolle, tilsett 1 kopp kokende vann og rør. Dekk til med plastfolie og sett til side.
Varm olivenoljen i en stor tykkbunnet kjele eller gryte over middels varme. Tilsett løken og stek under stadig omrøring til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett paprika, spisskummen, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til løken er dekket av krydderne, ca. 1 minutt.

Rør inn 0,5 kopper vann, tomater, grønne bønner, oliven med lake og koriander. Kok opp og la det småkoke til det har redusert litt, ca. 5 minutter.
Tilsett blåskjellene. Dekk til og kok til de begynner å åpne seg, 3–5 minutter. Tilsett rekene; fortsett å koke, tildekket, til blåskjellene åpner seg og rekene blir ugjennomsiktige og rosa, ca. 5 minutter.
Kast uåpnede blåskjell. Løsne couscousen med en gaffel. Fordel på tallerkener; topp med den stuede sjømaten og dryss over koriander.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middag / Supper / Tykke supper og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter / Afrikansk mat / Marokkansk mat

Lignende oppskrifter