Afrikansk kjøttboller med couscous
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En detaljert oppskrift på å tilberede en kjøttrett med bilder.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kjøttboller
- 340 g kjøttdeig
- 1 egg
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 3 spiseskjeer finhakket frisk korianderblad
- 1 ss hakket fersk ingefær
- 1 ts malt spisskummen
- En klype malt kanel
- 1/3 kopp havregryn eller fine brødsmuler
- Salt og malt sort pepper
- 3–4 ss vegetabilsk olje til steking
- 4 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- Couscous med tørkede dadler (se oppskrift nedenfor)
Nordafrikansk saus
- 1 boks (400 g) tomatpuré eller hakkede tomater
- 2 ss olivenolje
- 1/2 liten løk, i terninger
- 2 hakkede fedd hvitløk
- Skallet av 1 sitron
- 1/2 kopp hakkede, steinfrie, saltede oliven
- 1/2 kopp hvitvin
- 1/4 kopp kyllingkraft
- 1 ts brunt sukker
- 1/2 ts tørkede røde pepperflak
- En klype malt kanel
- Salt og malt sort pepper
Couscous med tørkede dadler
- 1 kopp hurtigkokende couscous
- 1 kopp vann
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 ss. olivenolje
- 1/4 kopp finhakkede tørkede dadler
- Salt og malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, couscous-frokostblanding, datoer, oliven, hvitvin, brunt sukker, sitronskall, løk, hvitløk, egg, havregryn, brødsmuler, røde pepperflak, kanel, spisskummen, tomater, tomatpuré, persille, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Slik tilbereder du den nordafrikanske sausen: Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme og stek løk og hvitløk til de er myke, men ikke brune, ca. 3 minutter. Tilsett sitronskall og oliven og stek i et minutt til. Hell i hvitvinen for å avglasere pannen og la det småkoke i 1–2 minutter. Tilsett kraften, hermetiske tomater, sukker, chiliflak og kanel. La det småkoke til smakene blandes, ca. 7 minutter. Smak til med salt og pepper.
- For å tilberede kjøttboller: I en middels stor bolle, visp egg og tomatpuré til en jevn masse. Tilsett koriander, ingefær, spisskummen og kanel, og bland godt igjen. Tilsett kjøttdeigen og havregrynene, smak til med salt og pepper, og bland forsiktig etter hver tilsetning. Ikke overmiks. Form 32 kjøttboller med hendene på omtrent 2,5 cm i diameter.
- Varm 3 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme og stek kjøttbollene i omganger til de er gyllenbrune på alle sider. Tilsett mer olje om nødvendig. Ha kjøttbollene over i kjelen og la det småkoke i 20 minutter. Dryss over frisk persille og server med couscous og tørkede dadler.
Couscous med tørkede dadler: Kok opp vann, kraft og smør i en liten kjele på middels varme. Tilsett dadlene og deretter couscousen. Dekk kjelen godt med et lokk, ta av varmen og la stå i 5 minutter. Rør med en gaffel, smak til med salt og pepper.
Ha over i en serveringsskål og server.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Sauser / / Afrikansk mat / Jødisk mat / Melissa d'Arabian
Lignende oppskrifter
