Marokkansk kjøttbolle- og spinatsuppe
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 400, totalt fett 18 G., mettet fett 6 G., proteiner 34 G., karbohydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 120 mg, natrium 522 mg, sukker 4 G.
Kalorier 400, totalt fett 18 G., mettet fett 6 G., proteiner 34 G., karbohydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 120 mg, natrium 522 mg, sukker 4 G.
Denne deilige, krydrede marokkanske suppen lages med kyllingkraft, som deretter kokes over stekte gulrøtter med en puré av koriander og vårløk. Den samme puréen blandes inn i kjøttdeig til kjøttbollene, som deretter slippes i den kokende kraften. En skje med sterk harissa og spisskummen gir suppen en varmende smak. Noen minutter før servering tilsetter du fullkornscouscous for et solid fyll, spinat og rikelig med koriander, som gir hele retten herlige orientalske aromaer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kg mager kjøttdeig
- 1,5 kopper frisk koriander
- 1 bunt vårløk, grovhakket
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 ss harissa
- 1,5 ts malt spisskummen + ekstra til servering
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 4 gulrøtter, kuttet i 2 cm store biter.
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 4 kopper spinat
- 0,5 kopper fullkornscouscous
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, harissasaus, spinat, couscous-frokostblanding, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor, kjør 1 kopp koriander og vårløk til en grov pasta. Ha halvparten av blandingen i en stor bolle og tilsett kjøttdeig, egg, 1 spiseskje harissa, 0,5 teskje spisskummen og 0,5 teskje salt. Bland med hendene til alle ingrediensene er jevnt fordelt. Form kjøttdeigen til 20 kjøttboller på 2,5 cm.
- Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett gulrøttene og stek under omrøring til de begynner å bli brune, 4–5 minutter. Tilsett resten av korianderpuréen, 1 ss harissa og 1 ts spisskummen; kok i 1 minutt til. Hell i kyllingkraften og 2 kopper vann, kok opp og kok i 2 minutter. Senk kjøttbollene forsiktig ned i kraften og kok til de nesten er gjennomkokte, 7–8 minutter.
- Tilsett spinat og couscous i suppen og la det småkoke til couscousen er mør, ca. 5 minutter. Rør inn den resterende 1/2 koppen koriander og smak til med salt. Dryss over spisskummen før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
