Marokkansk tofu med couscous
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 400, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 18 G., karbohydrater 52 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 450 mg, sukker 0 G.
Kalorier 400, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 18 G., karbohydrater 52 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 450 mg, sukker 0 G.
En marokkansk krydderblanding, ras el hanout, gir denne vegetariske tofuretten en livlig smak som vil bringe hele familien sammen på kjøkkenet. La tofuen småkoke i en rik, urteinfusert saus med tomater og oliven, og server med couscous, rikelig drysset med friske urter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (450 g) grønnsakssuppemiks (selleri, paprika, løk og spinat)
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 boks (425 g) hermetiske cherrytomater, sil av saften i en separat beholder
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1 ts ras el hanout (marokkansk krydder) eller gresskarpaikrydder
- 1 kopp couscous
- 1 pakke (350–400 g) fast tofu, avrent og kuttet i 1 cm store terninger.
- 1/3 kopp hakkede tørkede aprikoser
- 1/3 kopp steinfrie grønne oliven, halvert
- 1 ss harissa (varm marokkansk pasta) + mer etter smak
- 2 ss hakket fersk koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, gulrot, selleri, purre, oliven, tomater, ras el hanout krydder, spisskummen, harissasaus, koriander, couscous-frokostblanding, tørkede aprikoser
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg grønnsakene til side fra grønnsakssuppesettet; skrell dem om nødvendig, og hakk dem deretter. Varm olivenoljen i en middels stor kjele eller gryte over middels varme. Tilsett de hakkede grønnsakene og kok under omrøring til de er myke, 5 minutter. Tilsett tomatjuice, 1/2 teskje spisskummen, ras el hanout, salt og noen få kvernet sort pepper. Kok til væsken tykner, 2 minutter.
- Tilsett 2 kopper vann og tomatene. Dekk til og la det småkoke på lav varme til grønnsakene er møre, 8–10 minutter. I mellomtiden koker du couscousen i henhold til anvisningen på pakken; sett til side.
- Tilsett 1/2 kopp vann, tofu, tørkede aprikoser, oliven, harissa, den resterende 1 teskje spisskummen og 1/2 teskje ras el hanout i pannen; rør forsiktig for å fordele jevnt. Legg på lokk og la det småkoke i ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- Hakk suppebladene og ha dem i gryten sammen med halvparten av korianderen. Smak til med salt og tilsett harissa om ønskelig. Server med couscous, garnert med resten av korianderen.
Note
Du finner pakker med «suppe-grønnsakssett» i frukt- og grøntavdelingen. De inneholder vanligvis selleri, purre, gulrøtter, løk, kålrot, pastinakk, dill og persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
