Den perfekte vaniljekaken

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 828, totalt fett 46 G., mettet fett 28 G., proteiner 7 G., karbohydrater 98 G., fiber 1 G., kolesterol 196 mg, natrium 283 mg, sukker 69 G.

En perfekt vaniljekake, lett og luftig, med perfekt saftige lag som ikke krever ekstra frosting, og en lett smørkremfrosting. Basisversjonen er hvit, men du kan dekorere den slik du vil, med fargerikt strøssel i stedet for hvitt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Glasur

220 g usaltet smør ved romtemperatur
En klype salt
3 kopper melis
1 ss vaniljeekstrakt
1–2 spiseskjeer melk

Kake

Vaniljekake (se oppskrift nedenfor), avkjølt
Strøssel til pynt

Grunnleggende vaniljekake

220 g usaltet smør ved romtemperatur, pluss ekstra til stekepanner
3 kopper premiummel + ekstra til å drysse
1 ss bakepulver
0,5 ts salt
1,5 kopper sukker
4 store egg ved romtemperatur
1 ss vaniljeekstrakt
3/4 kopp kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Glasur:

I en stor bolle, pisk smør og salt med en mikser på middels hastighet til det er glatt, 1–2 minutter. Pisk gradvis inn melisen til det er glatt. Tilsett vaniljen, øk mikserhastigheten til middels høy, og pisk til det tykner, ca. 2 minutter til. Tilsett gradvis melken og pisk til glasuren er glatt, men ikke rennende.
Sett sammen kaken:

Legg ett kakelag på et serveringsfat og smør 1 kopp frosting på toppen. Legg det andre kakelaget oppå, og dekk deretter hele kaken med resten av frostingen. Pynt med strøssel.

Grunnleggende vaniljekake

Utbytte: to kaker på 22 cm.

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kakeformer på 23 cm og kle bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret og dryss med mel, og rist ut overflødig mel.

I en bolle blander du 7,5 dl mel, bakepulver og salt. I en stor bolle visper du 220 g smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Reduser mikserhastigheten til middels; visp inn eggene ett om gangen, og skrap ned langs sidene av bollen. Rør inn vaniljen. Blandingen kan se ut som den skiller seg på dette tidspunktet.

I et målebeger eller en bolle med væske, bland 0,5 kopper vann med kremen. Vend melblandingen inn i smørblandingen i tre porsjoner, vekselvis med kremen, begynn og slutt med melet. Elt til en glatt deig dannes.

Fordel røren i de forberedte formene. Stek til kakene er lett gyldne på toppen og spretter tilbake når du trykker lett på dem, 25–30 minutter. Legg kakene over på rist og la dem avkjøles i 10 minutter. Kjør deretter en kniv rundt kanten av hver form og hvelv kakene ut på risten for å avkjøles helt. Fjern bakepapiret. Skjær eventuelt av eventuelle hovne topper med en lang, tagget kniv for å gjøre dem jevne.