Vaniljekake med jordbær og krem

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 511, totalt fett 26 G., mettet fett 16 G., proteiner 6 G., karbohydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 129 mg, natrium 291 mg, sukker 45 G.

Denne desserten ligner på en jordbærkake, bare større og mer festlig. Hjemmelaget jordbærsirup gir smak og fukt til vaniljesvampekaken, som deretter toppes med jordbærkrem og pyntes med glaserte bær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

5 ss smeltet usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
1 og 1/3 kopper premiummel + ekstra til å drysse over
1 og 1/4 kopper granulert sukker
1 og 1/4 teskjeer bakepulver
0,5 ts salt
1,5 ts vaniljepasta (eller frø fra en halv vaniljestang)
2 store egg ved romtemperatur
3/4 kopp helmelk ved romtemperatur
0,5 ts finrevet sitronskall

Fyll og toppinger

1,5 l jordbær, skrelt
1 ss jordbærsyltetøy
1 ss vann
3 spiseskjeer melis
1 ss ferskpresset sitronsaft
1,5 kopper avkjølt kremfløte
1/4 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, vaniljepasta, sitronskall, jordbærsyltetøy, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund kakeform på 20 cm og kle den med bakepapir. Smør bakepapiret og dryss det med mel, og rist ut overflødig mel.
Kake:

I en stor bolle blander du mel, sukker, bakepulver og salt. I en middels stor bolle blander du smeltet smør, vaniljeekstrakt, egg, melk og sitronskall til en jevn masse. Tilsett smørblandingen i melblandingen og bruk en tresleiv til å blande til en glatt deig.

Hell røren i den forberedte formen. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 35–40 minutter. Flytt kaken over på en rist og la den avkjøles i formen i 10 minutter, ta den deretter ut av formen og over på en rist og la den avkjøles helt.
Fylling:

Del 16 jordbær i to. Bland jordbærsyltetøyet med vann i en bolle til det er glatt. Tilsett de halverte jordbærene og bland godt.
Skjær de resterende jordbærene i tynne skiver, og bland dem deretter med 2 spiseskjeer melis og sitronsaft i en annen bolle. Sett til side. I en stor bolle piskes kremfløten, den resterende spiseskjeen melis og vaniljeekstrakt med en mikser på middels høy hastighet til det dannes myke topper. Sett den piskede kremen i kjøleskapet til du er klar til å sette sammen kaken.
Bruk en tagget kniv til å forsiktig dele kakelaget i to horisontalt. Legg den nederste halvdelen med snittsiden opp på et serveringsfat. Dryss saften fra de tynt skivede bærene over de snittede sidene av begge kakehalvdelene. Vend noen skjeer med pisket krem inn i de skivede bærene og fordel det på det nederste kakelaget. Topp med det andre kakelaget, og smør deretter resten av den piskede kremfløten og de halverte jordbærene med saften på toppen.