Pavlovakake med surmelk og honning

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 373, totalt fett 22 G., mettet fett 14 G., proteiner 4 G., karbohydrater 42 G., fiber 1 G., kolesterol 82 mg, natrium 53 mg, sukker 40 G.

Denne skylyse pavlovakaken er laget med luftig marengs, dekket av en delikat krem og pyntet med frisk frukt og bær. Sitronsaft brukes vanligvis som stabilisator for eggehviter, men i oppskriften sin erstattet Trisha Yearwood den med surmelk og tilsatte et hint av honning i marengsen. Det ble fantastisk!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hvitene fra 4 store egg
1 kopp granulert sukker
1 teskje surmelk eller kefir
1 teskje maisenna
2 spiseskjeer honning
2 ts vaniljeekstrakt
2 kopper kremfløte
1 ss melis
1 kopp fersk mango, finhakket
1 kopp fersk ananas, finhakket
0,5 kopp ferske blåbær
2 kiwi, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mango, Ananas, blåbær, kiwi, egg, marengs, stivelse, krem, surmelk, kefir

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Ha eggehvitene i bollen til en kjøkkenmaskin med visp. Pisk på middels høy hastighet til det dannes stive topper, ca. 3 minutter. Tilsett sukkeret 1 spiseskje om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Hvitene skal være veldig stive, men ha myke topper. Slå av mikseren og tilsett kjernemelk, maisenna, 1 spiseskje honning og 1 teskje vanilje. Bland på lav hastighet.

Legg marengsblandingen midt på den forberedte stekeplaten. Bruk en liten stekespade til å smøre den ut i en sirkel på omtrent 22 cm i diameter. Stek til marengsen har stivnet, ca. 1 time. Det er greit om den sprekker på utsiden. La den avkjøles helt på stekeplaten før du tar den ut av formen, ca. 2 timer.
I mellomtiden hell du den tykke kremen i bollen til en kjøkkenmaskin med visp. Tilsett melis og den resterende teskjeen vaniljeekstrakt. Visp på høy hastighet til det dannes myke topper, 2–3 minutter. Sett i kjøleskapet til servering.
Ha mango, ananas, blåbær og kiwi i en bolle og bland forsiktig.
Fjern marengsen forsiktig fra bakepapiret og legg den over på et serveringsfat. Fordel pisket krem i midten med en skje. Smør det utover med en slikkepott, men la det være litt plass rundt kantene slik at marengsen er synlig. Topp kremen med en haug med frisk frukt. Drypp over den resterende spiseskjeen honning og server umiddelbart.

Proteinmasse:
Tegn en figur med en diameter på 22 cm med en penn på bakepapir. Snu papiret og plasser proteinblandingen inni sirkelen.