Sprø, krydrede kikerter
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 417, totalt fett 28 G., mettet fett 2 G., proteiner 10 G., karbohydrater 33 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 437 mg, sukker 7 G.
Kalorier 417, totalt fett 28 G., mettet fett 2 G., proteiner 10 G., karbohydrater 33 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 437 mg, sukker 7 G.
Kikerter friteres til de er sprø, deretter drysses de med en krydderblanding og serveres som snacks eller i salater. Før steking er det viktig å tørke kikertene grundig for å forhindre at olje spruter og sikre en perfekt sprø skorpe. Denne oppskriften er også flott å lage på forhånd. Ristede kikerter kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager og deretter gjøres sprø igjen i ovnen før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 5 mellomstore tørkede Arbol chilipepper
- 1,5 ts grovt salt
- 1 ts finrevet limeskall
- 0,5 ts sukker
- 2 bokser kikerter à 540 g, skylt og avrent grundig
- Vegetabilsk olje, til steking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, pepper de arbol, limeskall
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha chilipepperen i en krydderkvern og mal den. Tilsett salt, limeskall og sukker. Kjør til alt er godt blandet og sett til side.
- Legg kikertene i et enkelt lag på kjøkkenpapir og tørk dem tørt. Varm 2 cm vegetabilsk olje til 190 °C i en grunn kjele med tykk bunn eller en liten jerngryte. Tilsett kikertene forsiktig i små porsjoner, omtrent 2,5 dl per porsjon. Oljen vil frese i noen sekunder. Stek under omrøring til de er gyllenbrune og sprø, 8–10 minutter per porsjon.
- Legg over på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir og dryss umiddelbart over salt og chilipepper. La avkjøles litt og server.
Note:
Kikerter kan stekes 2–3 dager i forveien. Ikke krydre dem; ha dem over i en beholder, lukk dem godt og oppbevar dem i kjøleskapet. For servering, legg dem i et enkelt lag på en stekeplate og stek i ovnen på 200 °C til de er sprø. Dryss over krydder, la dem avkjøles og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
