Sprø jicama- og rødkålsalat

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne grønnsaksalaten kan lages dagen i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Jo lenger den står, desto fyldigere og lysere blir fargen, takket være rødkålen. Den vil være veldig imponerende når den serveres. Tynt strimlet kål suppleres med julienneskåret jicama (også kjent som søt meksikansk kålrot), vårløk og koriander. Salaten er saftig, sprø og forfriskende med rømme og ferskpresset limesaft. Denne salaten er perfekt til meksikanske retter som taco eller burritos, eller den kan serveres med burgere eller grillet kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Et halvt middels stort hode rødkål, finhakket
En halv middels jicama, skrelt og kuttet i strimler
1/4 kopp ferskpresset limesaft
1 ss rømme
0,5 ts malt spisskummen
3 vårløk, finhakket
1 lite fedd hvitløk, knust
1/4 kopp hakket fersk koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rødkål, jicama, vårløk, koriander, limesaft, spisskummen, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du limesaft, kremfløte og 1/2 ts salt. Tilsett spisskummen, vårløk og hvitløk og la det stå i 5 minutter. Tilsett koriander, kål og jicama og bland for å dekke grønnsakene. La det stå i 15 minutter, rør om av og til.
Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet i 1 dag (kålen vil gi fra seg farge, og jo lenger salaten står, desto lysere blir den).

Kategorier: