Kylling Banh Mi-sandwich med eple-coleslaw

Stemmer: 2

Slik lager du - Banh Mi-sandwich med kylling og eple-kålslaw

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1187, totalt fett 48 G., mettet fett 7 G., proteiner 149 G., karbohydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 463 mg, natrium 1944 mg, sukker 7 G.

En vietnamesisk banh mi-sandwich er et stort, avlangt brød fylt med asiatisk-inspirert kjøtt og grønnsaker. Denne oppskriften inneholder saftig grillet kyllingbryst toppet med en sprø coleslaw av epler og grønnkål i en asiatisk-inspirert dressing, og høydepunktet på sandwichen er den deilige mandelmajonesen som du gjerne vil spise alene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 ss. l. riseddik
3 spiseskjeer fiskesaus
1 eple, kuttet i strimler
1 gulrot, kuttet i strimler
1,5 kopper tynt skivet grønnkål
1/3 kopp mandelpasta
1/3 kopp majones
2 spiseskjeer Sriracha-saus
4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 700 g)
1 ss vegetabilsk olje
1 teskje soyasaus
4 lange boller, delt i to på sidene og ristet
Revet frisk basilikum og mynte, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, epler, gulrot, bladkål, fiskesaus, riseddik, Sriracha-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag kålsalat:

Varm riseddik og fiskesaus i mikrobølgeovn. Bland eple og gulrot i en stor bolle og rør inn dressingen. Tilsett grønnkålen og la det stå i 15 minutter.

Lag mandelmajones:

Bland mandelpasta, majones og sriracha i en liten bolle; sett til side.
Forvarm en grill eller grillpanne på middels høy varme. Gni kyllingen inn med vegetabilsk olje og soyasaus, og dryss over 1/2 ts grovt salt. Grill til den er gjennomstekt, 8–10 minutter på hver side. La den hvile i 5 minutter, og skjær deretter i skiver.