Møre kyllingbryst panert med parmesanost

Stemmer: 2

Slik lager du - Møre kyllingbryst panert med parmesan

Denne oppskriften er så allsidig at den kan serveres varm eller kald. Varme er brystene perfekte med en varm pastasalat. Kalde er de deilige med en enkel grønn salat. Men de passer best med tomatsaus og ost; de er også et fantastisk tilbehør til spaghetti.

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

For å lage et smakfullt, mørt kyllingbryst, kombinerte Rachel brødsmuler med parmesanost, hvitløk og friske urter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

Olivenolje (til steking)
650–700 g kyllingbrystfilet
Salt og pepper
1 kopp mel
2 store egg (pisket med en kvart kopp vann)

Panering

2 ss. brødsmuler
1 kopp revet parmesanost
6 kvister friske timianblader (renset og hakket, 2–3 ss)
6 kvister frisk rosmarin (finhakket, 3 ss)
2 håndfuller persilleblader (finhakket)
4 fedd hvitløk (finhakket)
1 ts knust sterk rød pepper

Enkel tomatsaus

2 ss olivenolje (kaldpresset)
1 liten løk (finhakket)
3 fedd hvitløk (finhakket)
1200 g (3 bokser) hermetiske purerte tomater i egen juice
1 kopp kylling- eller kjøttkraft
En håndfull friske basilikumblader (finhakket)
Grovt salt
1,5 kopper hard provoloneost (revet)
0,5 ss revet parmesanost
450 g spaghetti

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, mel, egg, brødsmuler, Parmesanost, timian, rosmarin, persille, hvitløk, røde pepperflak, løk, purerte tomater, basilikum, provoloneost, spaghetti pasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Sett en stekeplate i ovnen, kle den med folie.
Varm olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme.

Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Vask hendene etterpå. Ha melet i en liten bolle. Visp egg og vann i en annen bolle. Bland alle ingrediensene til paneringen i en tredje bolle. Dypp kyllingen gradvis i melet, deretter i bollen med egg og vann, og deretter i paneringsblandingen. Bruk plasthansker for å unngå å bli skitne på hendene. For enklere rengjøring, bruk engangsformer i aluminium.
Stek kyllingbrystene i panne til de er gyllenbrune på hver side, ca. 3–4 minutter. Legg kjøttet over på en stekeplate og stek videre i ovnen i 5 minutter til. Stek 5–6 kyllingbrystene om gangen, og tilsett mer olje etter behov. Hvis kyllingen begynner å bli brun for raskt, reduser varmen litt. Server kyllingbrystene varme eller kalde med salat eller tomatsaus.
La oss lage tomatsaus og spaghetti.

Kok opp en kjele med vann. Tilsett spaghettien og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Før kyllingen er brunet, ha olje, løk og hvitløk i pannen og la det småkoke over middels høy varme. Rør i 10 minutter mens kyllingen koker. Tilsett de hermetiske tomatene og en kopp kyllingkraft i pannen og la sausen småkoke. Når det koker, reduser varmen. Rør om, tilsett hakket basilikum og smak til med salt.
Pensle kyllingbrystene med litt saus og dryss over provoloneost og parmesanost. Sett kyllingbrystene i ovnen til osten smelter, og server. Topp med varm spaghetti og saus og server.

Vel bekomme!