Sprøstekt ovnsbakt kylling på pinne med honning-sennepsdipp

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Kyllingbryst skjæres i strimler, hver strimmel tres på langs på et spyd, dekkes deretter med panko-brødsmuler og stekes i ovnen. De store, luftige panko-smulene gir kyllingen en sprø tekstur, som frityrsteking. Serveres med honning-sennepssaus og Vidalia-løk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

1 ss grovt salt
2 ts paprika
1 ts løkpulver
1 teskje hvitløkspulver
1 kopp yoghurt eller kefir med lavt fettinnhold
3 kyllingbryst uten skinn og bein (700 g)
2 kopper panko-brødsmuler
2 ss rapsolje
2 store eggehviter
1 ss Dijon-sennep

Honning-sennep-dippsaus

1/4 kopp eplecidereddik
1 Vidalia-løk, skrelt og delt i fire
1 fedd hvitløk
1/3 kopp honning
2 spiseskjeer Dijon-sennep
0,5 kopper rapsolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, Vidalia-løk, Dijon-sennep, honning, løkpulver, paprika, surmelk, kefir, panko-brødsmuler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du salt, 1 ts paprika, 0,5 ts løkpulver og 0,5 ts hvitløkspulver. Tilsett kjernemelken og visp til saltet er helt oppløst og krydderne er blandet inn i væsken.
Skjær kyllingen på langs i strimler på omtrent 2 cm bredde. Ha dem i marinaden og la dem stå i romtemperatur i 30 minutter. Ikke mariner kyllingen lenger, ellers blir den for salt. Hvis du ikke planlegger å steke kyllingen etter 30 minutter, ta den ut av marinaden og sett den i kjøleskapet.

I en stor, grunn form (en ildfast form fungerer), bland brødsmulene, den resterende 1 ts paprikapulver, den resterende 1/2 ts løkpulver og den resterende 1/2 ts hvitløkspulver. Tilsett 2 ss olje og bland godt. Visp eggehvitene og sennep sammen i en annen stor, grunn bolle. Krydre begge med pepper.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate med folie, og plasser deretter en rist på den. Spray risten med matlagingsspray.
Ta kyllingen ut av marinaden, rist av overflødig marinade og tre den på seksten bambusspyd på 30 cm. Fordel kjøttet jevnt, omtrent én stripe per spyd. Dypp kyllingen i eggeblandingen. brødsmuler Ett spyd om gangen, slik at de dekker spydene fullstendig. Rist forsiktig av overflødige smuler og legg dem på den forberedte grillen.
Stek kyllingen, snu den halvveis, til den er gyllenbrun og kjøttsaften er klar når du stikker hull i den, ca. 25 minutter. Server den varm med sausen.
Honning-sennep-dippsaus:
Utbytte: 2 og 1/4 kopper

Bland eddik, løk, hvitløk, honning og sennep i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Tilsett oljen i en langsom, jevn strøm uten å stoppe foodprosessoren til sausen er jevn. Smak til med salt og pepper. Oppbevar i en tett lukket beholder i opptil 3 dager.