Røkt kyllingvinger med honning-sennep-barbecuesaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Røkt kyllingvinger med honning-sennep BBQ-saus

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du har grill, kan du unne deg hjemmelagde, røykte kyllingvinger. De er velduftende og sprø, og perfekte for en sommerferie på terrassen. Den tradisjonelle honning-senneps-barbecuesausen gir en søt og salt smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kyllingvinger

6 mellomstore kyllingvinger, kuttet i leddet
1/4 kopp sukker
1/4 kopp salt
1 kopp knuste pretzels
I tillegg2 kopper trespon, bløtlegg i vann i 30 minutter og tørk

Sterk honning-sennep BBQ-saus

0,5 kopp sennep
2 ss sennep med knuste frø
2 spiseskjeer eplecidereddik
2 spiseskjeer honning
1 ss. brunt sukker
1 ss Worcestershiresaus
0,5 ts granulert hvitløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingvinger, barbecuesaus, eplecidereddik, brunt sukker, Worcestershiresaus, sennep, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor beholder blander du sukker og salt med 2,4 dl vann til det er helt oppløst. Legg kyllingvingene i saltlaken og la det stå i en time ved romtemperatur eller oppbevar i kjøleskapet.
Legg treflis i røykovnen og plasser dem direkte på grillbrenneren under risten. Lukk lokket, sett brenneren under røykovnen på høy varme og varm til flisene begynner å røyke, ca. 5–10 minutter. Når det kommer røyk, slå av brenneren og sett de resterende brennerne på lav varme til temperaturen når 135 °C.

Klapp kyllingbitene tørre med kjøkkenpapir og dryss over malt sort pepper. Legg kyllingen på grillen over varme brennere, lukk lokket og røyk vingene, mens du holder en grilltemperatur på 120 °C til 135 °C.

Snu kyllingen halvveis i steketiden og stek til kjernetemperaturen når 74–77 °C, omtrent 1 time. Øk varmen til middels høy og brun vingene på begge sider til de er gyllenbrune og sprø, omtrent 2–3 minutter per side.
Smør vingene umiddelbart inn grillglasurer, dryss deretter over knuste sugerør for litt sprøhet og server!

Barbecue-glasursaus

Bland begge typer sennep, eddik, honning, brunt sukker, worcestershiresaus og granulert hvitløk. Krydre rikelig med malt sort pepper.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Grill, grillfest / Oppskrifter med varm røyking / Grillet kylling / Grillet fjærkre / Forretter / Øl-snacks / Kjøttforretter / Jeff Mauro

Oppskriftsamlinger