Mandarinsorbet med vaniljekrem og kandiserte pistasjnøtter

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 245, totalt fett 11 G., mettet fett 5 G., proteiner 3 G., karbohydrater 36 G., fiber 1 G., kolesterol 25 mg, natrium 82 mg, sukker 34 G.

Denne elegante, lette desserten serveres i elegante martiniglass og er perfekt for å avslutte en festlig middag, som for eksempel nyttårsmiddag, når mandariner er i overflod. Press saften av dem og lag sorbet. Server en kule sorbet over krem smaksatt med naturlig vanilje og drysset med kandiserte pistasjnøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sorbet

3 kopper ferskpresset mandarinjuice
3/4 kopp sukker
1 ss italiensk bitter, som for eksempel Campari

Kandiserte pistasjnøtter

3 spiseskjeer sukker
1/4 teskje fint salt
0,5 kopp skallede pistasjnøtter

Vaniljekrem

3/4 kopp kremfløte
1 vaniljestang, delt i to på langs
Spesialutstyriskremmaskin, martiniglass

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mandariner, pistasjnøtter, bitter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

SorbetBland mandarinjuice, sukker og Campari, hvis du bruker det, i en middels stor kjele.

Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Sett i kjøleskapet i ca. 20 minutter, og frys deretter sorbeten i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Ha over i en bolle, dekk godt til og frys til den er helt stivnet, minst 2 timer og opptil 3 dager.
PistasjnøtterSett på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.

I en middels stor bolle blander du sukker, 1 ss vann og salt. Tilsett pistasjnøttene og bland dem godt. Legg pistasjnøttene på den forberedte stekeplaten og stek til de er gylne og sprø, ca. 8 minutter. La nøttene avkjøles, hakk dem deretter grovt og sett dem til side.

VaniljekremHell kremen i en liten bolle. Bruk en liten kniv til å skrape vaniljefrøene inn i kremen.

Tilsett den tomme poden og sett den i kjøleskapet til den skal brukes.
Hell 2 spiseskjeer vaniljekrem i et martiniglass før servering. Tilsett en skje med sorbet og dryss over pistasjnøtter.