Kyllingbryst med ost

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Til denne deilige italienskinspirerte retten dekker Tyler Florence kyllingbryst i brødsmuler, blander dem med en tomat- og olivensaus og serverer den saftige kyllingen over spaghetti.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 ss olivenolje, pluss 3 ss. l.
1 middels løk, hakket
2 knuste fedd hvitløk
2 laurbærblad
0,5 kopp steinfrie Kalamata-oliven
0,5 bunt friske basilikumblader
2 bokser (800 g) hermetiske hele tomater uten skall i egen saft, mos tomatene for hånd
En klype sukker
Bordsalt og nykvernet sort pepper
4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 1 kg)
0,5 kopper hvetemel
2 store egg, lett pisket
1 ss vann
1 ss. brødsmuler
1 sirkel (220 g) fersk mozzarellaost
Fersk revet parmesanost
450 g kokt spaghetti

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, hvitløk, laurbærblad, Kalamata-oliven, basilikum, tomater, kyllingbryst, mel, egg, brødsmuler, mozzarellaost, Parmesanost, spaghetti pasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør bunnen av en stekepanne med olivenolje og sett den over middels varme. Når stekepannen er varm, tilsett løk, hvitløk og laurbærblad. Stek under omrøring i 5 minutter, til grønnsakene er myke og velduftende. Tilsett oliven og litt basilikum. Tilsett tomatene forsiktig (husk at de spruter mye). Kok og rør til væsken har fordampet litt og sausen har tyknet, ca. 15 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. Skru ned varmen, dekk til og hold retten varm.
Forvarm ovnen til 230 °C.

Samle alle ingrediensene til kjøttet. Legg kyllingbrystene side om side på et skjærebrett og dekk med plastfolie. Bank kyllingen med en klubbe til den er omtrent 1,5 cm tykk. Ha melet i en grunn form og krydre rikelig med salt og pepper; rør med en gaffel for å fordele det jevnt. Bland egg og vann i en stor bolle og visp til det er skummende. Ha brødsmulene over på en tallerken og krydre med salt og pepper.
Varm 3 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne som tåler ild på høy varme. Vend kyllingbrystene lett i mel på begge sider og dypp dem i eggeblandingen slik at de er dekket helt. Rist av overflødig mel, og dypp deretter kyllingen i brødsmulene. Når oljen er varm, legg kyllingen i stekepannen og stek i 4 minutter på hver side, snu den én gang, til den er gyllenbrun.
Hell tomat- og olivensausen over kyllingbrystene og dryss over mozzarellaost, parmesan og basilikum. Stek kyllingbrystene, dekket med ost, i 15 minutter, eller til osten er smeltet. Server varme med spaghetti.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fugl / Italiensk mat / Tyler Florence

Lignende oppskrifter