Kyllingbryst med ost

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Bobby Flay garanterer at kyllingbryst tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være sprø på utsiden, men møre på innsiden. Tilberedningsprosessen består av to deler: først steker han kyllingen i panne til den er gyllenbrun, deretter steker han den i ovnen med saus og ost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 bankede kyllingbrystfileter
Salt og nykvernet sort pepper
2 kopper mel, med salt og pepper
4 store egg, pisket med 2 ss vann, krydret med salt og pepper
2 ss. Panko-brødsmuler (Japansk paneringsblanding)
1 kopp vegetabilsk olje eller ren olivenolje
Tomatsaus, se oppskrift nedenfor
450 g fersk mozzarellaost, tynt skåret
1/4 kopp fersk revet parmesanost
Friske basilikum- eller persilleblader, til pynt

Tomatsaus:

2 ss olivenolje
1 stor løk, finhakket
4 fedd hvitløk, knust med litt salt
2 bokser (800 g hver) hermetiske plommetomater i egen juice, hakket i en blender
1 boks (450 g) hermetiske hakkede tomater i egen juice
1 liten krukke med tomatpuré
1 laurbærblad
1 liten bunt persille
1 cubano chilipepper, hakket
Salt og nykvernet pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, mel, egg, panko-brødsmuler, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum, persille, løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, laurbærblad, chilipepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Krydre begge sider av kyllingbrystene med salt og pepper. Vend hvert bryst i mel og rist av overflødig mel. Dypp hvert bryst i egg og rist av overflødig mel, og dekk deretter begge sider med brødsmuler.

Fordel oljen i to store stekepanner og varm dem opp på høy varme. Legg to kyllingbryst i hver stekepanne og stek til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 2 minutter per side. Legg dem over på en stekeplate og legg tomatsaus, noen skiver mozzarellaost, salt og pepper og 1 spiseskje parmesanost på hvert bryst. Stek brystene i ovnen til kjøttet er gjennomstekt og osten er smeltet, ca. 5–7 minutter. Ta dem ut av ovnen og pynt med basilikum- eller persilleblader.
Tomatsaus:

Varm olivenoljen i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke. Tilsett tomatpuré med saft, knuste tomater, tomatpuré, 1 kopp vann, laurbærblad, persille og cubano pepper og kok opp. Smak til sausen med salt og pepper. Skru ned varmen og la det småkoke til blandingen tykner, ca. 30 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fugl / Europeisk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter