Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den største ulempen med de fleste oppskrifter på kyllingbryst er den lange steketiden, som fører til at det magre kjøttet tørker ut før det er helt gjennomstekt. Denne oppskriften løser dette problemet med et par hemmelige triks. Først tilsettes hvitvin i ildfast form, noe som skaper damp (vinen kan erstattes med kraft eller til og med vann). Deretter dekkes kyllingen med et stykke bakepapir for å beholde fuktigheten under stekingen. Resultatet er de beste utbenede, skinnfrie kyllingbrystene, fyldige og saftige, med minimal forberedelsestid. En haug persille og sitronbåter gir en forfriskende smak. Noen krydder tilsettes også, men de er nøytrale nok til at kyllingen kan brukes i andre retter. Server den med grønnsaker og korn, ha den i supper, tacoer eller salater.

Ingredienser:

• 1 liten bunt persille
• 1 sitron, kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
• 1 kopp tørr hvitvin, for eksempel Sauvignon Blanc
• 4 kyllingbryst uten skinn og bein, som veier 170 g hver.
• 1 ss. olivenolje
• 1/4 ts paprika

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, sitron, svart pepper, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Legg persillen i midten av en ildfast form på 22 x 32 cm og dryss over sitronbåter. Drypp vin over persillen. Pensle kyllingen med olivenolje og dryss over paprika, 1 teskje salt og et par omdreininger sort pepper. Legg kyllingbrystene oppå sitronen. Klipp ut et stykke bakepapir på 20 x 25 cm og legg det oppå kyllingen.
Trinn 3
• Stek til et digitalt termometer stukket i brystet viser 74 °C, 40–45 minutter. La kyllingen hvile i 5 minutter før servering. Avkjøl kyllingen i en tett lukket beholder i opptil 5 dager.

Stemmer: 6