Reker og kamskjell med linguine-pasta
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Linguine-pasta med reker og kamskjell i en lett hvitvinssaus tyknet med smør er en perfekt rett for spesielle anledninger. Du vil bli henrykt ikke bare over den harmoniske kombinasjonen av smaker – sjømat, krydret hvitløk, smør, syrlig vin og duftende friske urter – men også over hvor enkelt det er å tilberede retten, som tar mindre enn en halvtime. Retten er elegant, som noe du finner på en fin restaurant. Server garnert med sitronbåter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g linguine-pasta
- 12 store reker, skrelt og renset for årer
- 12 store kamskjell, stilker fjernet
- 3,5 ss usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ss ferskpresset sitronsaft + ekstra sitronbåter til servering
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 1/4 kopp revet fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, reker, kamskjell, sitronsaft, hvitvin, hvitløk, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguinepastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken.
- I mellomtiden varmer du en stor stekepanne over middels varme. Tørk rekene og kamskjellene, og krydre med salt og sort pepper. Tilsett 1,5 ss smør i stekepannen og stek rekene til de er gyllenbrune på den ene siden, ca. 3 minutter. Snu og tilsett halvparten av hvitløken. Stek til hvitløken er velduftende, men rekene fortsatt er gjennomskinnelige, ytterligere 1 til 2 minutter. Legg rekene over på en tallerken.
- Ha kamskjellene i pannen og stek til de er gyllenbrune på den ene siden, ca. 3 minutter. Snu dem, tilsett resten av hvitløken og stek i ytterligere 1–2 minutter. Tilsett sitronsaft og vin og la det småkoke. Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Kok til sausen er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Ha rekene tilbake i pannen, og tilsett deretter basilikum og de resterende 2 spiseskjeene smør. Smak til med salt og pepper.
- Hell av vannet fra pastaen og ha den over i en stor serveringsskål. Bland med reker, kamskjell og saus, dryss over persille og pynt med en sitronbåt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
