Hvitløksreker med englehårspasta

Stemmer: 9

Hvordan lage hvitløksreker med englehårpasta

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Hvitløksrekepasta fra Neely, medeier av Neely's Bar-B-Que og TV-programleder, er en fantastisk middag etter en lang dag på jobben – den er superenkel å lage, og ingrediensene krever lite forberedelsestid. Hvitløk gir en herlig aroma, mens rød pepperflak gir et snev av varme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g pasta med englehår
2 ss olivenolje
450 g store reker, pillet
4 fedd hvitløk, finhakket
1/2 ts rød pepperflak
Saften av én sitron pluss skallet av en halv sitron
1/2 kopp tørr hvitvin
5 ss (75 g) smør
1/4 kopp hakkede persilleblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: capellini-pasta, reker, hvitløk, røde pepperflak, sitron, hvitvin, smør, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha pastaen i en stor kjele med kokende saltet vann og kok den over middels varme til den er al dente.
I mellomtiden varmer du en stor 30 cm stekepanne over middels høy varme. Hell i olivenoljen. Når oljen skimrer og er varm, tilsetter du rekene og steker til de er møre, ca. 2–3 minutter. Legg over på en tallerken og sett til side. Tilsett hvitløk og røde pepperflak i stekepannen og stek til hvitløken begynner å frigjøre aromaen sin, ca. 1 minutt. Tilsett sitronsaft og hvitvin og øk varmen til høy. La væsken fordampe i 2–3 minutter. Rør inn smøret, tilsett en stor skje med pastakokevannet og ha rekene tilbake i stekepannen. Ta av varmen.

Sil av pastaen i et dørslag og ha den i kjelen sammen med hakket persille. Rør godt sammen. Tilsett sitronskall og smak til med salt og pepper om nødvendig. Ha over på en stor tallerken og server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Enkle og raske oppskrifter / Raske hovedretter / Enkle pastaoppskrifter / Enkle rekeoppskrifter / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Europeisk mat / Italiensk mat / Patrick og Gina Neely

Oppskriftsamlinger