Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Reker i tomatkarrisaus – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 450 g skrelte mellomstore reker
• 1 kopp vasket basmatiris
• 2 ts karripulver
• 3,5 ss vegetabilsk olje
• 1 medium løk, delt i 4 biter
• 3 fedd hvitløk
• 1 stk. 5 cm skrelt ingefær
• 1 boks (400 g) hakkede tomater
• 1 eller 2 serranochilier, halvert
• 1/2 kopp naturell yoghurt
• 1/3 kopp hakket fersk koriander

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, basmatiris, tomater, serranopepper, karri, løk, hvitløk, ingefærrot, yoghurt, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland ris, 3,8 dl vann, 1 teskje karripulver, 0,6 dl salt og 1,2 ss olje i en kjele. Legg på lokk og la det småkoke over middels varme i omtrent 15 minutter. Hold det varmt.
Trinn 2
• I mellomtiden moser du løken i en foodprosessor, hell av overflødig væske og sett til side. Mos hvitløk og ingefær i en foodprosessor og sett til side. Mos deretter tomatene med 1 kopp vann.
  
  Varm de resterende 3 spiseskjeene olje i en stekepanne eller en dyp stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek til den er gyllenbrun, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk-ingefærblandingen, chilipulver, 1 ts salt og den resterende 1 ts karripulver og stek under konstant omrøring til den er lett brunet, ca. 3 minutter.
Trinn 3
• Tilsett tomatpuréen og kok til den tykner, ca. 8 minutter. Tilsett rekene, legg på lokk og kok over middels varme til rekene er faste, ca. 3–4 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn yoghurten og halvparten av korianderen.
  
  Server med karriris, garnert med resten av korianderen.

Stemmer: 2