Svin indrefilet med stuet kålblanding og soppsaus
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 440, totalt fett 23 G., mettet fett 9 G., proteiner 44 G., karbohydrater 18 G., fiber 6 G., kolesterol 140 mg, natrium 440 mg, sukker 5 G.
Kalorier 440, totalt fett 23 G., mettet fett 9 G., proteiner 44 G., karbohydrater 18 G., fiber 6 G., kolesterol 140 mg, natrium 440 mg, sukker 5 G.
En hel svin indrefilet gnides inn med olivenolje og en blanding av spisskummen, paprika, sort pepper og salt og stekes i ovnen til den er gyllenbrun. Noen minutter før svinekjøttet er ferdig, tilsettes shiitakesopp i svinekjøttet, hvoretter kjøttet skives tynt, og soppen brukes til å lage en deilig kremet saus. Retten serveres med en pannesautert coleslaw med urter og sitronskall, som gir hele retten en forfriskende smak. Kjøttet er saftig, mørt og passer perfekt til den kremete soppsausen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor svin indrefilet (ca. 0,7 kg)
- 1 ts spisskummen, knust
- 1 teskje paprika
- 1 ss + 1 ts extra virgin olivenolje
- 220 g shiitakesopp, i skiver (stilker fjernet)
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 12 kopper tilberedt strimlet rosenkålgrønnsaksblanding (med grønnkål, brokkoli og kål; fra to 10-unse pakker)
- 1,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1/4 kopp hakket fersk dill
- Revet skall av en halv sitron
- 0,5 kopper kremfløte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, svinekjøtt, Rosenkål, grønnkål, brokkoli og kål, shiitakesopp, dill, paprika, karve
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bland spisskummen, paprika og 1/2 ts salt og sort pepper i en liten bolle. Legg svinekjøttet i en stor ildfast stekepanne og gni 1 ts olivenolje over hele overflaten. Dryss over krydderblandingen. Stek i 15 minutter, snu deretter og dryss soppen rundt svinekjøttet. Fortsett å steke til svinekjøttet er brunet og et termometer stukket i midten av indrefileten viser 63 °C, ca. 10 minutter til.
- I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen olivenolje i en gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløken og stek under omrøring til den er brunet, ca. 1 minutt. Tilsett de hakkede grønnsakene, 2,5 dl kyllingkraft og 1/2 ts salt. Legg på lokk og stek til grønnsakene har visnet, ca. 10 minutter. Rør inn dill og sitronskall, og hold varmt over lav varme.
- Legg svinekjøttet over på et skjærebrett. Sett stekepannen med soppen over middels varme; tilsett den resterende 1/2 koppen kyllingkraft og skrap bunnen av kjelen. Kok opp kraften, hell deretter i kremfløten. La det småkoke igjen, og ta det deretter umiddelbart av varmen. Skjær svinekjøttet i skiver og topp med soppsausen. Server med grønnsaker.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
