Linguine med reker, asparges og cherrytomater

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 668, totalt fett 10 G., mettet fett 1 G., proteiner 42 G., karbohydrater 99 G., fiber 9 G., kolesterol 183 mg, natrium 1315 mg, sukker 10 G.

Denne enkle oppskriften er et flott alternativ for hverdagsmiddag når du trenger noe friskt, varmt og mettende. Rekene kokes på få minutter, noe som gjør retten både mettende og lett, mens den ferske aspargesen og tomatene skaper en vinnende smakskombinasjon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g linguine
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 x 350 g poser cherrytomater, delt i to
0,5 ts grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
0,5 ts tørket knust rød pepper
3 store fedd hvitløk, knust og finhakket
0,5 kopper tørr hvitvin
450 g asparges, skrell de seige stilkene, skjær diagonalt i biter på 2,5–4 cm.
450 g store reker, skrelt og renset for årer
0,5 kopp hakket fersk basilikum
0,5 kopp hakket fersk mynte
2 ts hakket fersk oregano

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, asparges, reker, hvitvin, cherrytomater, basilikum, mynte, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok den al dente, rør av og til, i 8–10 minutter. Hell av vannet og ha pastaen over i en stor bolle.
Varm olje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett tomater, 1/4 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Stek under omrøring til de er myke, ca. 2 minutter. Tilsett rød pepperflak og hvitløk. Stek i 30 sekunder, til det dufter. Tilsett vin og asparges. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.

Dryss over den resterende 1/4 teskjeen salt og 1/4 teskje sort pepper over rekene. Ha rekene i pannen og stek til de er gjennomkokte, 5–7 minutter. Rør inn basilikum, mynte og oregano. Hell sausen over pastaen og bland. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Enkle rekeoppskrifter / Vårretter / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter