Linguine pasta med reker og grillede sitroner

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne italienske sjømatpastaen kan grilles helt på grillen. Grill først kamskjellene og rekene til de er halvkokte, slik at de får en herlig aroma av bål. Lag deretter tomatsausen i en kjele på grillen. Stek først muslingene for å åpne skallet, og tilsett deretter de stekte rekene og kamskjellene og den kokte linguinen. Server pastaen med grillede sitronhalvdeler for en skvett rik sitronsaft. En perfekt rett til en sommermiddag utendørs. Ikke glem å åpne en flaske tørr hvitvin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g linguine-pasta
220 g store reker, skrelt og renset for årer
220 g kamskjell
220 g små muslinger, vasket
2 ss olivenolje
2 sitroner (del 1 i to, skall og saft av 1)
2,5 ss. marinara-saus
2 ts hakkede kapers
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, reker, kamskjell, bløtdyr, sitronsaft, marinara-saus, persille, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme.
Kok opp en stor kjele med vann og tilsett rikelig med salt. Kok pastaen i 1–2 minutter mindre enn anvist på pakken. Sett til side 1/4 kopp av kokevannet, hell av resten og sett pastaen til side.

I mellomtiden tørk rekene og kamskjellene med kjøkkenpapir. Krydre begge sider med salt og sort pepper og pensle med olivenolje. Grill til de så vidt viser seg grillmerker, ca. 1 minutt per side (de skal ikke være gjennomstekt); sett til side. Grill sitronhalvdelene til de er møre og har grillmerker, 5 til 8 minutter; sett til side.
Sett en stor kjele på grillen (eller komfyrtoppen). Varm marinarasausen, og tilsett deretter kapers, sitronskall og -saft. Tilsett muslingene og legg på lokk. Stek til muslingene begynner å åpne seg, ca. 5 minutter. Tilsett pastaen og den avrente pastaen i sausen og bland godt.
Tilsett persille og reker og kamskjell som er satt av, og fortsett å røre til pastaen er jevnt dekket med sausen, rekene og kamskjellene er gjennomkokte, og alle muslingene har åpnet seg, omtrent 1 minutt. Server med stekte sitronhalvdeler.

Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk kokebokforfatter, matkritiker, kokk og forfatter.

Kategorier: