Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne varianten av den berømte svenske kjøttbolleoppskriften bruker kalkun- og svinekjøttdeig, smaksatt med sherry og honning. Serveres på spyd med en tyttebærkremsaus, er denne forretten perfekt til en buffet.

Rull små kuler av en blanding av kjøttdeig av svin, kalkun og allehånde. Dypp dem i eggeblandingen og brødsmulene, og friter til de er myke inni og sprø og gyllenbrune utenpå. Avkjøl kjøttbollene i flere timer før steking, så det er avgjørende å time steketiden.

Ingredienser:

• 1 ss (15 g) usaltet smør
• 1/2 medium løk, finhakket
• Grovt salt
• 1,5 ss. brødsmuler
• 1/3 kopp melk
• 2 ts tørr sherry
• 1/2 ts sennepspulver
• 3 egg
• 225 g kjøttdeig av svin
• 225 gram. kalkunkjøttdeig
• 1 ss honning
• 1/2 ts malt allehånde
• Nykvernet sort pepper
• Vegetabilsk olje til frityrsteking
• 3 ss tyttebær- eller tranebærsyltetøy
• ½ kopp rømme
• Hakket dill
• Skiver av lett saltede agurker til pynt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig av svinekjøtt, kalkunkjøttdeig, sherry, honning, løk, brødsmuler, melk, sennepspulver, egg, rømme, tranebærsaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha smøret i en middels stor kjele og smelt det over middels varme. Tilsett løken, krydre med salt og stek til den er gyllenbrun, ca. 4–6 minutter. Sett kjelen til side.
Trinn 2
• Hell melken i en bolle og tilsett 1/2 kopp brødsmuler. La stå i 1–2 minutter til melken er helt absorbert. I en stor bolle visper du sammen sherry- og sennepspulveret til det er helt oppløst, og tilsett deretter 1 egg. Tilsett de bløtlagte brødsmulene, stekt løk, svinekjøtt, kalkun, honning, allehånde, 2 teskjeer salt og pepper etter smak. Bland forsiktig med hendene til en jevn masse.
Trinn 3
• Form blandingen til 36 små kjøttboller, hver på omtrent 1 teskje. Legg kjøttbollene på en stekeplate med bakepapir, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten.
Trinn 4
• Ha de resterende 1 koppen med brødsmuler i en grunn bolle. I bollen visper du sammen de resterende 2 eggene og 2 spiseskjeer vann. Dypp hver kjøttbolle i egget, hell av overflødig egg og vend deretter brødsmulene. Legg kjøttbollene tilbake på stekeplaten.
Trinn 5
• Hell ca. 4 cm vegetabilsk olje i en stor kjele og varm den opp til 160 °C. Stek kjøttbollene i omganger i 3–4 minutter, til de er gyllenbrune og gjennomstekte, og snu dem forsiktig med en hullsleiv. Legg de stekte kjøttbollene over på en tallerken dekket med et papirhåndkle. Krydre med salt. La stå i 10 minutter.
Trinn 6
• Bland tyttebærsyltetøy med rømme og dill. Stikk en skive lett saltet agurk på spyd i en kjøttbolle og server med tyttebærsaus.

Stemmer: 10