Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Basen i denne retten er kjøttboller, som Ree Drummond foreslår å steke i store mengder og oppbevare i flere fryseposer, slik at de alltid er tilgjengelige når du trenger noe raskt og deilig. Disse kjøttbollene passer godt til enhver saus! Lag dem for eksempel asiatisk-inspirerte: i en søt og sur saus med paprika og ananas. Ha kjøttbollene i sausen mens de fortsatt er tint, la dem varmes opp og server. Ideelt med hvit ris. Prøv også kjøttboller i marinara- eller béchamelsaus.

Ingredienser:

Kjøttboller i søt og sur saus

• 0,5 kopp brunt sukker
• 0,5 kopp ris- eller hvitvinseddik
• 1/4 kopp ketchup
• 1 ss lett saltet soyasaus
• 2 og 1/4 kopper ananasjuice
• 1 ss maisenna
• 25 frosne kjøttboller, se oppskrift nedenfor
• 1 ss sriracha-saus eller annen sterk saus (eller etter smak)
• 1 rød paprika, hakket
• 1 kopp ferske eller hermetiske ananasbiter
• 4 spiseskjeer tynt skivede vårløk
• 4,5 kopper kokt langkornet ris eller basmatiris, til servering

Frosne kjøttboller

• 2,3 kg kjøttdeig
• 1,5 kopper naturell brødsmuler
• 0,5 kopper helmelk
• 0,5 kopp hakket fersk persille
• 1/4 kopp kremfløte
• 2 ss grov sennep
• 1 teskje grovt salt
• 1 teskje nykvernet sort pepper
• 0,5 ts røde pepperflak
• 4 store egg
• Olivenolje, til steking

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttboller, kjøttdeig, brødsmuler, egg, melk, Ananas, søt paprika, riseddik, Ananasjuice, soyasaus, vårløk, brunt sukker, Sriracha-saus, stivelse

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor stekepanne med lokk blander du brunt sukker, eddik, ketchup, soyasaus og 2 kopper ananasjuice. Rør blandingen og la det småkoke på middels høy varme. For å tykne sausen, bland maisenna med den resterende 1/4 koppen ananasjuice i en liten bolle til en jevn masse. Tilsett sausen under omrøring for å fordele den jevnt.
Trinn 2
• Tilsett de frosne kjøttbollene, sriracha-sausen og paprikaen og rør om. Dekk til pannen og kok til sausen tykner og kjøttbollene er gjennomvarme, 8–10 minutter.
Trinn 3
• Tilsett ananasen, og dryss deretter over 2 spiseskjeer vårløk. Server kjøttbollene i sausen over ris og pynt med resten av vårløken.
  
  

  Frosne kjøttboller

  
  I en stor bolle blander du kjøttdeig, brødsmuler, melk, persille, fløte, sennep, salt, sort pepper, paprika og egg. Bland med hendene for å fordele det jevnt.
  
  Lag 1 spiseskje av kjøttblandingen til kuler og rull dem til pene kuler. Legg dem på stekebrett med bakepapirkant, og frys deretter platene i ca. 10 minutter for å få dem til å stivne før steking.
  
  For å steke kjøttbollene, varm 60 ml olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Ha noen kjøttboller i stekepannen og stek på alle sider til de er brune på utsiden og gjennomstekt, 5–6 minutter. Legg de stekte kjøttbollene over på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje, og legg dem deretter over på stekebrett dekket med rent bakepapir. Stek resten av kjøttbollene.
Trinn 4
• Legg stekeplatene med kjøttboller i fryseren uten lokk i 30–45 minutter til de stivner og er faste. Deretter deler du kjøttbollene i 5–7 fryseposer (ca. 25 per pose) og fryser dem ned umiddelbart. De vil være tilgjengelige når som helst.
  Gå125 kjøttboller

Stemmer: 2