Frityrstekt kylling

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 830, totalt fett 59 G., mettet fett 9 G., proteiner 34 G., karbohydrater 40 G., fiber 2 G., kolesterol 114 mg, natrium 620 mg, sukker 2 G.

Jason Sievers' oppskrift hopper over den timelange marinaden til kyllingen. I stedet vender den raskt hvert stykke i mel, dypper den deretter i kjernemelk og vender den igjen. «Sørg for at kyllingen er dekket jevnt, ellers får du ikke den sprø skorpen du ønsker», råder han.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 økologiske frittgående kyllinger
Vegetabilsk olje, til steking
6 kopper mel
5 spiseskjeer salt
4 spiseskjeer malt sort pepper
2 ss hvitløkspulver
1 ss løkpulver
2 ts cayennepepper
2 kopper surmelk eller kefir

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, malt cayennepepper, løkpulver, hvitløkspulver

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en tykkbunnet stekepanne på komfyren eller i en frityrkoker til 160 °C. Del kyllingen i 4 bryster, 4 lår, 4 bein og 4 vinger, og sett til side.
I en stor bolle blander du mel, salt, sort pepper, hvitløkspulver, løkpulver og cayennepepper. Sett til side. Hell kjernemelken over i en annen bolle som er stor nok til å romme kyllingen. Legg kyllingen i bollen. Plasser bollen med kjernemelken og bollen med melblandingen ved siden av hverandre.

Ta brystene, dryss dem lett med melblandingen, dypp dem deretter i kjernemelk slik at de dekker dem helt, og rull dem deretter i melblandingen.
Trykk melblandingen inn i den våte kyllingen. Bitene må være godt dekket, ellers oppnås ikke ønsket sprøhet. Senk brystene forsiktig ned i den varme oljen. Vend de resterende kyllingbitene i samme rekkefølge: lår, bein og vinger.
Når du har lagt på den siste vingen, skal du ha 16 kyllingbiter i frityrkokeren. Still inn timeren på 15 minutter.
Etter 15 minutter, ta et steketermometer og mål den indre temperaturen på kyllingbrystet. Ved en indre temperatur på 82 °C er kyllingen ferdig. Husk at kyllingen vil fortsette å steke etter at du har tatt den ut av frityrkokeren.
Ta kyllingen ut av oljen og la den renne av i 5 minutter på kjøkkenpapir. La den avkjøles i ytterligere 10 minutter og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Piknik / Frityrsteking / Sommerretter / Festretter / Forretter / Øl-snacks / Snacks med sauser / Kjøttforretter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger