Kylling Tikka Masala

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Tikka er et persisk ord som betyr stykker, og masala er en blanding av indiske krydder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling og marinade:

1 delt i 10 biter
hel kylling (1,4–1,8 kg)
Salt og knust sort pepper
1 kopp naturell yoghurt
2 ss røkt paprika
1 ss malt koriander
1 ss malt spisskummen
2 ts cayennepepper
1 teskje sitronskall
1/2 ts malt kanel
3 knuste fedd hvitløk
1 stykke skrelt og revet ingefær (2,5 cm)

Tikka masala-saus:

1 boks (410 g) hermetiske bakte tomater, i terninger
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 ss (30 g) smør
2 knuste fedd hvitløk
1 stor løk, kuttet i halve ringer
1 ss tomatpuré
1 ss røkt paprika
2 ts krydderblanding Garam masala
1 ss rødvinseddik
1/2 kopp kremfløte
1/4 kopp hakket fersk koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, tomater, tomatpuré, løk, hvitløk, ingefærrot, paprika, koriander, spisskummen, malt cayennepepper, kanel, sitronskall, garam masala, vineddik, yoghurt, krem, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til kyllingen og marinaden: Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Bland yoghurten med paprika, koriander, spisskummen, cayennepepper, sitronskall, kanel, hvitløk og ingefær i en bolle. Bland godt og hell i en gjenlukkbar plastpose. Tilsett kyllingbitene og rist slik at de dekkes jevnt. Sett posen i kjøleskapet og mariner i en time.
Forvarm grillen til høy varme. Tørk av grillristene med et oljet papirhåndkle for å lage en slippbelegg-overflate. Ta kyllingen ut av marinaden og rist av overflødig marinade. Grill kyllingbitene til de er sprø, 3–4 minutter per side. Legg dem over på en tallerken.

Til sausen: Sett gryten på middels varme. (Eller du kan trykke denne retten. Bare halver steketiden og stek over middels varme ved middels trykk.)

Hell i vegetabilsk olje og tilsett smøret. Tilsett hvitløk og løk. Stek til det er blankt og velduftende, 3–4 minutter. Tilsett tomatpuré, paprika og garam masala. Stek i 2–3 minutter til krydderne er ristet og tomatpuréen er gjennomkokt.

Tilsett tomatpuré, eddik og grillet kylling. Rør godt og la det småkoke til kyllingen er mør, 25–30 minutter. Rør inn kremfløten. Smak til med salt og pepper. Dryss over koriander.

Vin til denne retten: tørr hvitvin Riesling eller musserende vin

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Hovedretter / Fugl / Indisk mat / Guy Fieri

Lignende oppskrifter