Blomkål Tikka Masala

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 525, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 16 G., karbohydrater 83 G., fiber 14 G., kolesterol 20 mg, natrium 369 mg, sukker 14 G.

Indisk tikka masala trenger ikke å lages med kylling. Prøv den like deilige vegetarversjonen. Blomkål, kikerter og grønne erter gjør tikka masala mettende, og hvis du erstatter den tradisjonelle kremen med rømme eller yoghurt, blir retten lettere uten at det går på bekostning av smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopp rømme eller gresk yoghurt
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 ss karripulver
1,5 ts søt paprika
1 blomkålhode, kuttet i buketter (ca. 4 kopper)
3 fedd hvitløk, grovhakket
1 cm ingefærrot, grovhakket
1 liten løk, grovhakket
2 ts garam masala
1 boks (800 g) tomatpuré uten salt
1 boks (400 g) hermetiske kikerter, skylte
1 kopp frosne grønne erter, tint
2 spiseskjeer usaltet smør
3 ss hakket frisk koriander + ekstra til servering
6 kopper kokt brun ris, til servering
Sitronbåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, tomatsaus, kikerter, erter, brun ris, koriander, ingefærrot, karri, paprika, garam masala, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du 2 spiseskjeer rømme, 1 spiseskje vegetabilsk olje, 1 spiseskje vann, 1,5 teskjeer karripulver, 0,5 teskje paprika og 1/4 teskje salt. Tilsett blomkålen og vend den jevnt slik at den er dekket. Dekk til bollen og la den marinere i 30 minutter.
I mellomtiden blander du hvitløk, ingefær, løk og 2 spiseskjeer vann i en foodprosessor og kjører til en jevn røre. Varm den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje i en jerngryte eller en stor 6-liters tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løkblandingen, garam masala, de resterende 2,5 teskjeene karripulver og den resterende teskjeen paprika. Stek under omrøring til blandingen begynner å feste seg til bunnen av pannen og er ristet, ca. 4 minutter.

Tilsett tomatpuré, 2,5 dl vann, kikerter og 2 ss salt. Legg på lokk og la det småkoke på lav varme til sausen har redusert seg litt og løkblandingen er myk, 10–15 minutter.
I mellomtiden forvarm ovnen til grill, plasser risten 10 cm fra varmeelementet. Kle en stekeplate med folie. Legg blomkålen i et enkelt lag og grill under omrøring til den er gyllenbrun og så vidt gjennomstekt, 8 til 10 minutter.
Tilsett blomkål og grønne erter i sausen og kok opp igjen, ta deretter av varmen. Rør inn de resterende 6 spiseskjeene rømme, smør og koriander. Server tikka masalaen i dype boller med brun ris og sitronbåter. Dryss over koriander.

Kategorier: