Kylling i kremet Tikka Masala-saus

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kylling i kremet Tikka Masala-saus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g klar stekt kylling
1 serranochilipepper, finhakket
1 boks (800 g) plommetomater, most til en jevn masse
2 ss. ghee eller rapsolje
1 middels løk, halvert og tynt skåret i halve ringer
Et 5 cm stykke fersk ingefær, skrelt og finrevet.
3 finhakkede fedd hvitløk
1 ss tomatpuré
2 ts røkt spansk paprika
2 ts Garam masala
Honning
1/4–1/2 ts chili de arbol-pulver eller cayennepepper (avhengig av hvor sterk du foretrekker den)
1/2 kopp vann
Salt og malt sort pepper
3/4 kopp kremfløte
Hakkede korianderblader
1 rødløk, tynt skivet og bløtlagt i isvann

Basmatirispilaff med grønne erter:

1,5 ss basmatiris
3/4 kopp frosne grønne erter
1,5 ss vegetabilsk olje
1 og 1/4 teskjeer svarte sennepsfrø
1/2 kopp finhakket løk
6 kardemommefrukter
4 hele fedd
1 kanelstang (8 cm lang)
2 og 1/4 kopper kokende vann
1,5 ts grovt salt
1/4 ts malt sort pepper
2 ts fersk limesaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, basmatiris, plommetomater, tomatpuré, pepper de arbol, serranopepper, løk, hvitløk, ingefærrot, garam masala, paprika, sennepsfrø, kardemomme, nellik, kanel, limesaft, krem, ghee, erter, koriander, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor, jerngryte (dutch oven) varmer du ghee over middels varme til oljen skinner. Tilsett løken og stek til den er myk og lett gyllenbrun, ca. 10 minutter. Tilsett ingefær, chili og hvitløk og stek i 1 minutt.

Tilsett tomatpuré, paprika og garam masala og kok i 1 minutt. Tilsett tomatene, honning etter smak, chili de arbol eller cayennepepper og 1/2 kopp vann og kok under omrøring til blandingen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
Tilsett den tykke fløten, kok opp et svakt oppkok og la det småkoke til sausen tykner. Tilsett kyllingen og stek i noen minutter slik at den blir gjennomvarm. Server med basmatirispilaff og grønne erter, garnert med korianderblader.

Basmatirispilaff med grønne erter: Ha risen i en sil og skyll den med kaldt vann flere ganger. Hell av vannet.

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme til den skimrer. Tilsett sennepsfrøene og stek til de spretter, ca. 20 sekunder. Tilsett løken og stek til den er lett brunet, ca. 3 minutter. Tilsett kardemomme, nellik, kanel, ris, kokende vann, salt, pepper og limesaft, og kok opp.

Skru ned varmen til middels og la det småkoke til væsken nesten er absorbert, ca. 10 minutter. Tilsett de grønne ertene, dekk deretter pannen med lokk, skru ned varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 8–10 minutter. Ta pannen av varmen og la den stå uten lokk i 5 minutter. Fjern og kast kardemomme, nellik og kanel, og rør risen løs med en gaffel. Legg pilaffen over i et serveringsfat og server.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fugl / Sauser / Sauser / Indisk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter