Kylling stuet i masalasaus

Stemmer: 13

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Kylling stuet i masalasaus - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,4 kg kyllinglår
1 stykke skrelt ingefær (2,5 cm)
4 skrelte hvitløksfedd
2 ts malt spisskummen
1 teskje malt koriander
1/2 ts tørkede chiliflak
4 ss malte mandler, pluss 3/4 kopp ristede mandler til pynt
1/2 kopp vann
5 knuste kardemommebær
1 kanelstang, delt i to
2 laurbærblad
4 knopper med nellik
1/4 kopp vegetabilsk olje
2 finhakkede løk
1 kopp gresk yoghurt
1 kopp kyllingkraft
1/2 kopp kremfløte
1/2 kopp rosiner
1 teskje krydderblanding Garam masala
1 ss sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingklubber, ingefærrot, løk, hvitløk, yoghurt, krem, garam masala, spisskummen, koriander, røde pepperflak, kardemomme, kanel, laurbærblad, nellik, rosin, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha ingefær, hvitløk, spisskummen, koriander og chilipepper i en foodprosessor eller morter og kjør til en jevn masse. Tilsett de malte mandlene og vannet, og kjør deretter igjen.
Varm oljen i en stor kjele og tilsett kyllingbitene (i omganger, slik at de stekes i stedet for å stues) og stek til de er brune på begge sider, og legg dem deretter over på et serveringsfat.

Tilsett krydderne og bland dem med oljen. Tilsett løken og stek til den er myk og lett brunet, men hold varmen lav og rør ofte for å hindre at løken setter seg fast.

Hell i den hakkede pastaen og stek jevnt til alt begynner å bli brunt. Tilsett yoghurten (en halv kopp om gangen) og rør til det dannes en saus, og tilsett deretter kraft, fløte og rosiner.

Ha den stekte kyllingen tilbake i pannen sammen med kjøttsaften som har samlet seg under, og dryss over garam masala, sukker og salt etter smak. Legg på lokk og stek over svak varme i 20 minutter, smak av og til for å sikre at kjøttet er gjennomstekt.

På dette tidspunktet liker jeg å ta kjelen av varmen, dele kyllingen i serveringsskåler, drysse over hakkede mandler og nyte. Resten av innholdet i kjelen kan kjøles ned til senere bruk.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fugl / Sauser / Sauser / Indisk mat / Nigella Lawson

Lignende oppskrifter