Tomatsuppe med en varm ostesmørbrød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 855, totalt fett 48 G., mettet fett 30 G., proteiner 25 G., karbohydrater 87 G., fiber 10 G., kolesterol 72 mg, natrium 1089 mg, sukker 13 G.

«Da jeg vokste opp i India, var masalaosttoast en vanlig frokostrett», minnes Manit Chauhan. «Den ble laget med Amul-smørost, den eneste smølstesten som var tilgjengelig i India på den tiden. Den ligner på en fast hvit cheddar, og når den kombineres med koriander og ristet spisskummen, tar den varme smørbrød til et helt nytt nivå. Tomatsuppen er laget med røde linser, noe som gir suppen en fløyelsmyk tekstur. Og karribladene og de indiske krydderne gjør den til den perfekte suppen å dyppe et varmt masalaostsmørbrød i.»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tomatsuppe

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 teskje spisskummenfrø
0,5 ts sennepsfrø
5 karriblader
1 hel tørket rød chili
3 store løk, tynt skivet
2 ss ingefær-hvitløkspasta (mal like deler i en morter)
1 bunt frisk koriander, bladene grovhakket
5 røde tomater
1 kopp tomatpuré
1 kopp vaskede røde linser
1/4 kopp sambar krydderblanding
1 boks (400 g) kokosmelk
110 g usaltet smør

Ostefyll

0,5 kopp revet Amul-ost (eller hvit cheddar)
1 ss hakket fersk koriander
1/4 ts malt rød chilipepper
1/4 ts malt ristet spisskummen
1/4 ts garam masala

Smørbrød

Fire skiver surdeigsbrød, 1 cm tykke.
4 spiseskjeer usaltet smør ved romtemperatur
Spesialutstyrmorter og støter; kraftig blender; støpejernspanne med to brennere

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, linser, surdeigsbrød, cheddarost, kokosmelk, ketchup, koriander, chilipepper, karriblader, spisskummen, sennepsfrø, garam masala, sambar masala

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tomatsuppe:

Varm olje i en stor wok på middels varme. Tilsett spisskummenfrø, sennepsfrø, karriblader og rød chilipepper og stek til det knitrer, ca. 30 sekunder. Tilsett løk, ingefær-hvitløkspasta og koriander og stek til løken er lett karamellisert, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, tomatpuré, linser, sambar og salt og pepper etter smak. Tilsett nok vann til å dekke tomatene og la det småkoke på lav varme til linsene er møre, 25–30 minutter.
Hell suppen forsiktig i en blender og kjør til den er glatt. Vær forsiktig når du blender den varme væsken. Hell suppen i en middels stor kjele og tilsett kokosmelk og smør. Varm suppen over middels varme under omrøring til den begynner å småkoke.

Ostefyll:

I en middels stor bolle blander du osten, korianderen, chilipulveret, spisskummen, garam masala og salt etter smak og setter til side.

Smørbrød:

Legg brødskivene på bordet og smør ostefyllet på halvparten av skivene. Topp med resten av brødet og smør halvparten av det myke smøret på toppen av hver sandwich.
Varm en støpejernspanne over to brennere på middels varme. Legg smørbrødene med den smurte siden ned. Pensle lett toppen av smørbrødene med resten av smøret og stek, snu dem én gang, til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter per side. Legg smørbrødene over på kjøkkenpapir. Del hver smørbrød diagonalt i to.
Server tomatsuppen varm med ostesmørbrød.