Dampet fisk med ingefær

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 308, totalt fett 15 G., mettet fett 3 G., proteiner 35 G., karbohydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 74 mg, natrium 395 mg, sukker 0 G.

Enhver hvit fisk med fast kjøtt, som havabbor eller kveite, fungerer bra til denne oppskriften. Damp filetene med ingefær og hvitløk, og dryss deretter over vårløk. For en siste finish, hell varm ingefærolje over fisken til skinnet freser og løken visner. Server med dampede sukkererter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 cm ingefærrot, skrelt og kuttet i strimler
2 fedd hvitløk, tynt skåret
6 vårløk, tynt skivet
4 fileter av fast hvit fisk, 170 g hver (som havabbor eller kveite)
4 ts mørk sesamolje
En klype sukker
1–2 ss soyasaus
2 ss. risvin eller tørr sherry
150 g sukkererter, endene avskåret
2 spiseskjeer peanøttolje eller annen vegetabilsk olje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, sukkererter, sesamolje, soyasaus, risvin, vårløk, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en stor dampkurv av bambus eller metall i en stekepanne med kokende vann over middels varme.
Knus ingefærskivene med den flate siden av en kniv. Legg hvitløken, halvparten av hver ingefær og vårløken på en tallerken som passer inni dampkokeren. Lag flere snitt i fiskeskinnet og krydre med salt og pepper. Legg fisken med skinnsiden opp på tallerkenen, drypp over 2 teskjeer sesamolje og dryss over sukker. Sett tallerkenen i dampkokeren. Bland soyasaus med risvin og hell over fisken.

Dekk til og damp fisken til den er gjennomstekt, 6–12 minutter, avhengig av fiskens tykkelse. Fjern forsiktig den varme platen. Ha ertene i dampkokeren, krydre med salt, dekk til og damp til de er lysegrønne, 1–2 minutter.
Legg fisken over på et fat, hell saften over og dryss over resten av vårløken. Varm de resterende 2 teskjeene sesamolje og peanøttoljen i en stekepanne på høy varme. Tilsett resten av ingefæren og stek til den begynner å bli brun. Hell den varme oljen over fisken.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Dobbeltkjele / Sommerretter / Hovedretter / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Oppskriftsamlinger