Pad Thai-nudler til middag

Stemmer: 8

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse thailandske nudlene lages med kalkunrester fra høytiden. Riv kjøttet i små biter med to gafler og vend dem i hjemmelaget pad thai-saus. Når nudlene (linguine-pastaen) er kokt, begynner den morsomme delen – woken. Hvis du ikke har en wok, varmer du bare en stor stekepanne og begynner å tilsette ingrediensene én etter én i den angitte rekkefølgen, mens du rører hele tiden. Resultatet blir deilige og saftige nudler med kalkunbiter og stekte egg, grønnsaker og sprø peanøtter. Alt på bare 15 minutter!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g linguine pasta, delt i to
1/4 kopp kokende vann
1/4 kopp brunt sukker
2 lime, press saften ut av én og skjær den ene i båter til servering
1/4 kopp fiskesaus
2 ss. l. riseddik
1 ss Sriracha-saus
1,5 kopper strimlet feriekalkunrester
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
En halv løk, tynt skåret
3 fedd hvitløk, knust
3 egg, lett pisket
1 stor gulrot, revet
0,5 kopp hakkede peanøtter
0,5 kopp hakket fersk koriander
2 kopper bønnespirer
3 vårløk, kuttet i 2 cm store biter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, kalkun, gulrot, bønnespirer, vårløk, koriander, Sriracha-saus, fiskesaus, riseddik, kalk, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Saus:

Hell kokende vann over brunt sukker i en bolle og rør til det er helt oppløst. Tilsett limesaft, fiskesaus, riseddik og sriracha-saus og rør. Legg den strimlede kalkunen i pad thai-sausen og la den stå mens du tilbereder resten av retten.

Nudler:

Kok linguinen i ett minutt kortere enn anvist på pakken. Hell av vannet og sett til side.
Varm vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme til den er veldig varm, nesten rykende varm. Tilsett løken og stek i 1 minutt. Tilsett hvitløken og rør. Tilsett deretter eggene og stek under omrøring i 30 sekunder.

Tilsett linguine og kalkun med sausen og kok under omrøring i noen minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn revet gulrøtter, peanøtter, koriander, bønnespirer og vårløk. Server med limebåter.

Kategorier: