Thailandske nudler med kylling

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 460, totalt fett 17 G., mettet fett 4 G., proteiner 30 G., karbohydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 98 mg, natrium 848 mg, sukker 5 G.

Innlemm mer sennepsblader i kostholdet ditt! De inneholder vitamin K, som bidrar til å forebygge hjerte- og karsykdommer. De er også en ekstra kilde til essensiell fiber, for ikke å nevne den litt bitre smaken, som passer perfekt til enhver asiatisk rett. Sennepsblader småkokes med kyllingkjøttdeig i en krydret thailandsk kraft. Server med risnudler og syltet ingefær, toppet med hakkede peanøtter og frisk koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss mørkt peanøttsmør
2 ss finhakket fersk ingefærrot
1 stor rødløk, finhakket
450 g kjøttdeig av kylling
2 ts malt gurkemeie
2 ts hvitløk chilisaus (som sambal oelek)
4 kopper lett saltet kyllingkraft
En halv bunt sennepsblader, bladene revet
170 g risnudler
1/4 kopp finhakket syltet ingefær
Hakkede saltede peanøtter og frisk koriander, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, kjøttdeig av kylling, Peanøttsmør, ingefærrot, hvitløkssaus, sambal olek, sennepsblader, gurkemeie, Peanøtt, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm peanøttoljen i en stor kjele eller gryte over middels høy varme. Tilsett fersk ingefær og tre fjerdedeler av rødløken og stek under omrøring til løken er myk, 5 minutter. Tilsett kyllingkjøttdeig, gurkemeie, chilisaus og 1 teskje salt; stek, slik at eventuelle klumper blir løse, til løken er mør, ca. 5 minutter.
Tilsett 1 kopp vann, kyllingkraft og sennepsblader (gryten vil være full, men bladene vil visne raskt). Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til kraften tykner litt og bladene er møre, ca. 5 minutter. Smak til med salt.

I mellomtiden koker du opp vann i en stor kjele. Ta kjelen av varmen og tilsett risnudlene, rør om for å hindre at de setter seg fast. Kok til nudlene er møre, 2–4 minutter. Hell av vannet, skyll nudlene under kaldt vann og rist av overflødig vann. Bruk en kjøkkensaks til å trimme nudlene for å gjøre dem kortere.
Fordel den syltede ingefæren, nudlene og kyllingkraften i dype boller. Dryss over peanøtter, koriander og rødløk, og smak til med salt.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter